May 3
Les lentilles et les pois cassés sont de grands atouts pour de nombreuses soupes. Une erreur que beaucoup de gens font ne cuit pas les lentilles et les pois cassés correctement avant de les ajouter à leurs recettes. Cela peut conduire à des objets durs ou encore croquants dans votre soupe et, une fois qu'ils sont mélangés, vous ne pouvez vraiment pas les supprimer. La préparation est la clé de la cuisson des lentilles et des pois cassés à inclure dans vos recettes.
• Rincer les lentilles et les pois cassés sous l'eau courante pour enlever la saleté, ratatinées et pièces de couleur sombre.
• Placez les lentilles rincées et pois cassés dans une marmite remplie à mi-chemin avec de l'eau. Ajouter 2 c. de sel et la couverture.
• Placez une marmite sur la cuisinière à feu doux pendant environ une heure. Parce que les pois et les lentilles fendues sont séchées et difficile, cela est considéré comme une phase de trempage, pas vraiment une phase de cuisson. Le sel et l'eau seront absorbés par les lentilles et les pois les obligeant à se ramollissent et gonflent.
• Retirer du feu et laisser les lentilles et les pois cassés à s'asseoir couverts pendant une heure. Après cette deuxième heure, vous pouvez ajouter les lentilles ou les pois cassés à des soupes ou des recettes qui seront cuits lentement pendant au moins une heure. Si vous prévoyez de servir les lentilles ou les pois cassés seul ou dans une recette rapide cuit, vous aurez besoin d'ajouter de l'eau et des assaisonnements que vous souhaitez ajouter et faites-les cuire à gros bouillons pendant au moins 45 minutes.