Diététiciens, les médecins et les médias semblent être constamment nous rappeler que nous avons besoin de manger des légumes pour leurs nutriments, antioxydants et pouvoirs lutte contre la maladie. Mais souvent, lorsque nous cuisinons les légumes, nous perdons les nutriments que nous tentons d'ajouter à notre alimentation. Heureusement, il ya des façons de faire cuire les légumes qui permettra de préserver la plupart de leurs vitamines et minéraux.

Instructions

•  Acheter des produits frais possible. Légumes commencent à perdre des éléments nutritifs au moment où ils sont récoltés. Découvrez le marché de l'agriculteur local pour la sélection fraîcheur.

•  Stockez les légumes correctement. Voir la section des ressources pour l'enseignement sur la manière de stocker différents types de légumes.

•  Faire cuire les légumes rapidement après leur achat. Plus ils restent dans le réfrigérateur, plus les éléments nutritifs qu'ils perdent.

•  Laver les légumes, mais ne les laisser tremper. L'eau enlève les éléments nutritifs.

•  Faire cuire les légumes avec très peu d'eau. Incorporer à la poêle, micro-ondes et vapeur sont les meilleurs moyens de préserver leur bonté naturelle.

Conseils et avertissements

• Les légumes surgelés ont aussi de nombreux éléments nutritifs comme des légumes frais font. Souvent, ils sont gelés peu après avoir été, de sorte qu'ils sont remplis de nutriments.
• À la vapeur les légumes sans un bateau à vapeur, placer des fourches bon marché dans le fond d'une casserole. Placez un peu d'eau dans la casserole, mais pas assez pour venir les fourches. Mettez les légumes sur le dessus de la fourche et de la vapeur.
• Mettre l'eau qui reste après cuisson à la vapeur dans une soupe ou de sauce, de profiter de toutes les vitamines et minéraux lessivés au cours de la vapeur.