Rôtir les légumes dans le four est un moyen facile de préparer un plat sain de côté pour le dîner. Cuisson des légumes de cette manière donne toute une saveur différente à légumes vous pouvez être habitué à la vapeur ou bouillies, et ils font une amende accompagnement d'une viande, de la volaille ou du poisson. Plusieurs légumes sont particulièrement bien adaptés à la torréfaction, y compris les pommes de terre, chou-fleur, les panais et les courges. Amusez-vous et expérimenter avec la cuisson des légumes différents en utilisant différentes épices et les assaisonnements.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 425 degrés F.

•  Lavez-vous les légumes à l'eau froide et une brosse. Peler les légumes tels que les carottes, aubergines ou des pommes de terre si nécessaire.

•  Hachez vos légumes en petits morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Chaque pièce doit être à peu près la même taille pour les légumes cuisent uniformément.

•  Placez vos légumes hachés dans un bol de taille moyenne et arroser avec 1 c. d'huile d'olive pour chaque tasse de légumes. Ajouter le sel et le poivre au goût, en plus des épices ou des assaisonnements. Expérimentez avec différents assaisonnements - aneth ou de poudre de curry de pommes de terre, le thym pour les carottes, l'ail et le jus de citron pour le brocoli ou de basilic pour la courge.

•  Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie ou rôtissoire qui a été graissé avec un aérosol de cuisson. Pour assurer une cuisson, faire cuire les légumes durs comme les pommes de terre, chou-fleur ou carottes ensemble; combiner des légumes tendres comme les aubergines, les tomates ou de légumes à feuilles ensemble.

•  Placer le moule dans le four et faire cuire entre 15 et 45 minutes, selon le type de légumes. Remuer toutes les 10 minutes pour éviter le collage et assurer une cuisson uniforme.

•  Testez les légumes tendres avec la pointe d'un couteau au bout de 10 ou 15 minutes. Testez légumes plus durs après 25 ou 30 minutes. Garder dans le four jusqu'à ce que les légumes atteignent votre niveau de tendreté désirée.

•  Retirer la casserole du four quand les légumes soient tendres et dorés. Assaisonner avec le sel et le poivre supplémentaire et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Légumes peuvent aussi être grillés au four, même pour des temps de cuisson plus rapide. Il suffit de tourner sur votre gril et mis grille du four environ 4 ou 5 pouces de la source de chaleur. Suivez les étapes 2 à 5, et placer votre poêle sous le gril. Cuire les légumes tendres pour 3 à 5 minutes; légumes durs auront entre 10 et 15 minutes.