March 27
Les haricots Pinto sont populaires dans les piments et haricots frits recettes. Dans leur forme séchée ils sont blanc avec des taches brun-rouge et semblent peints, qui est le sens du mot espagnol "pinto". Une fois les haricots pinto sont cuits, toutefois, leurs marques disparaissent et ils se tournent de couleur rose. Les haricots sont une bonne source de protéines, et celui que beaucoup utilisé à la place de la viande. Il existe une grande variété de recettes disponibles en utilisant les haricots pinto, et ils peuvent être assaisonnés en conséquence.
• Mesurer 1 tasse de haricots et versez-les sur une surface propre.
• Trier les haricots, en écartant tous ceux qui ne disposent pas de leur coquille, ou sont à sec et flétri.
• Mesurer l'eau, en utilisant trois fois la quantité de fèves que vous avez utilisé. Pour 1 tasse de haricots, vous allez utiliser 3 tasses d'eau.
• Verser les haricots dans un récipient et recouvrez le dessus de celui-ci. Laissez tremper les haricots de six à huit heures ou jusqu'au lendemain.
• Égoutter les haricots en utilisant une passoire et rincez-les soigneusement.
• Verser 3 tasses d'eau pour chaque tasse de haricots dans une casserole. L'eau doit être d'environ 2 pouces au-dessus des grains.
• Faire bouillir l'eau à feu moyen-élevé, en réduisant rapidement à ébullition fois l'ébullition est atteinte. Couvrir partiellement le pot.
• Cuire pendant environ une heure à une heure et demie, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Écumer la mousse qui se développe pendant la cuisson.
• Ajouter les assaisonnements, mais pas jusqu'à ce que les haricots soient bien cuits. Les grains seront plus longs à cuire et être plus difficile si vous ajoutez les assaisonnements plus tôt. Le site Vegan Coach recommande les épices suivantes pour compléter haricots pinto: cassonade, la coriandre, l'ail, les oignons, l'origan et la poudre de chili. Recettes individuelles feront appel aux épices spécifiques en conséquence.