April 5
Haricots Great Northern, du nom de leur popularité auprès des Indiens d'Amérique, sont un haricot blanc commun. Haricots Great Northern secs contiennent de grandes quantités de fer, de potassium, de calcium, de protéines et de fibres alimentaires, ce qui les rend un complément sain et abordable à un plan de menu. Avec la technique de préparation et de cuisson correcte, vous pouvez adoucir les haricots et les utiliser pour une plus savoureux et nutritifs à des recettes.
• Monter la crépine de pâtes dans la casserole. Placez les haricots Great Northern dans la crépine de pâtes. Ajouter 10 tasses d'eau froide à la marmite et placer le couvercle sur la marmite. Réfrigérez les haricots pour environ huit heures ou toute la nuit alors qu'ils absorbent.
• Soulevez le filtre de pâtes de la casserole et jetez l'eau après le temps de trempage écoulé.
• Rincez les haricots à l'eau courante froide pendant environ une minute pour terminer le processus de trempage.
• Verser les haricots trempés dans la marmite (sans le filtre de pâtes) et ajouter de l'eau froide jusqu'à ce que vous avez une partie de haricots et de trois parties d'eau froide.
• Placez la casserole sur la cuisinière et régler le brûleur à feu moyen-élevé. Faire bouillir les haricots, puis de réduire immédiatement le feu à moyen-doux et laisser mijoter.
• Cuire pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les haricots deviennent doux et tendres, en remuant toutes les cinq minutes.
• Retirez les haricots de la chaleur quand ils sont assez tendres pour écraser facilement avec une fourchette et drainer l'eau.
• Ajouter les haricots à n'importe quelle recette. Cuisson deux tasses de haricots secs produira environ six tasses de haricots cuits.