Haricots du Nord, ou haricots Great Northern, les haricots blancs avec une saveur très délicate. Ils sont disponibles toute l'année, et peuvent être utilisés dans de nombreux plats différents. Ils sont également très populaires mangé seul. Pour de meilleurs résultats, les haricots ne doivent pas être trempés avant la cuisson. Cela rend plus facile pour arrêter la cuisson quand les haricots sont doux et tendre, mais encore leur peau intacte. Cette recette donne environ 6 à 8 portions de haricots Nord.

Instructions

•  Mettez £ 1 de haricots secs du Nord dans une grande casserole avec un couvercle hermétique. Couvrir d'eau froide, jusqu'à ce que la ligne d'eau est d'environ 3 pouces au-dessus les haricots.

•  Porter l'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Puis réduire à feu moyen-bas de sorte que les haricots nord mijotent doucement. Couvrir partiellement avec le couvercle, en remuant de temps en temps.

•  Vérifiez les haricots tous les 10 à 15 minutes pour la tendresse. Si la plupart de l'eau a été absorbée, mais les haricots ne semblent toujours pas tendres, ajouter un peu d'eau tiède et continuer la cuisson.

•  Ajouter une grosse pincée de sel et quelques tours de moulin de poivre noir fraîchement moulu d'un moulin à poivre au pot une fois que les haricots commencent à se tendre. Arrêtez la cuisson quand les haricots ont atteint la tendreté désirée. Pour les haricots du Nord, ce qui est généralement lorsque les peaux sont encore intacts mais le centre est doux.

•  Retirer la casserole du feu. Égoutter l'excès d'eau les haricots.

•  Servir immédiatement ou conservez-les dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Garnir de persil frais, si désiré.

Conseils et avertissements

• Ajouter le beurre frais, huile d'olive, herbes fraîches hachées telles que la coriandre ou de menthe, vinaigrette, poudre de curry, ou du yogourt pour donner à vos haricots Nord plus flavor.Serve avec une salade et du pain de maïs pour un repas végétarien complet.