Selon l'Université d'État du Dakota du Nord, l'intégration des haricots dans une alimentation équilibrée peut aider à maintenir un poids corporel sain. La haute teneur en fibres de la graine peut promouvoir la santé cardiaque, réduire le risque de cancer du côlon et aider à gérer le diabète. Cuisson sous pression conserve les vitamines et les minéraux trouvés dans les haricots et diminuer le temps de cuisson, ce qui en fait une alternative saine à un micro-ondes.

Instructions

•  Inspecter la cuisinière et le couvercle de débris de l'utilisation précédente; nettoyer si nécessaire.

•  Mesurer les haricots et les placer dans une passoire; laver les haricots à l'eau tiède et brossez-les à l'aide des mains.

•  Rincez peaux lâches et placer les haricots dans une grande casserole à tremper toute la nuit, soit environ 10-12 heures. Ne pas mettre les haricots secs io une cocotte-minute, comme ils développer tout en profitant.

•  Ajouter l'eau et les haricots à la cuisinière. La quantité combinée de la nourriture et de liquide ne doit pas dépasser 2/3 de la capacité de l'autocuiseur.

•  Placez la cocotte sur le feu et mettre le feu à vif; fixer le couvercle de la cuisinière. La pression est correcte dans un cuiseur trémousser-dessus lorsque le régulateur de pression berce trois à cinq fois par minute. Dans un four à valve, la pression correcte est de 15 psi.

•  Temps commence pour la cuisson sous pression une fois que la pression correcte est atteinte. Réglez le feu à une valeur inférieure. La chaleur doit juste maintenir la pression; généralement à feu moyen gardera une pression constante et ne pas risquer de trop cuire les haricots.

•  Cuire les haricots blancs pendant trois à quatre minutes.

•  Retirer la cuisinière de sa source de chaleur en le plaçant sur un brûleur utilisé. Il n'est pas sûr d'ouvrir le couvercle encore.

•  Si vous utilisez un autocuiseur à valve, en appuyant sur le bouton à dégagement rapide va supprimer en toute sécurité le couvercle. Faites couler l'eau froide sur trémousser-cuiseurs pour réduire la pression rapidement et en toute sécurité.

•  Retirez délicatement le couvercle après avoir relâché la pression; servir les haricots immédiatement.

Conseils et avertissements

• Vérifiez toujours les instructions du fabricant pour confirmer la pression de cuisson.
• Toujours utiliser une minuterie pour la cuisson; surcuisson peut conduire à des aliments mous.
• Si vous soupçonnez un sabot, retirez la cocotte du feu immédiatement, relâcher la pression, enlevez tous les aliments et nettoyer soigneusement.
• Ne placez jamais une cuisinière électrique de pression sous l'eau.