Il ya un couple de techniques de cuisson simples qui peuvent élever les filets de porc maigre d'être satisfaisante pour succulente. Une marinade donner un goût robuste dans la viande de porc, de commencer votre plat sur le bon pied. De là, vous pouvez empêcher le porc de devenir sec et dur en utilisant deux méthodes de chauffage. Par conséquent, vous pouvez obtenir la saveur alléchante sur la surface des filets grâce à la chaleur de contact intense mais toujours verrouiller tous les jus naturels de la viande de porc à l'intérieur des filets pour les garder humides et tendre.

Instructions

•  Préparer une base de marinade qui est l'acide deux parties pour une partie d'huile d'olive. Le vinaigre balsamique, vinaigre de cidre et jus d'agrumes sont des acides communs dans les marinades. Vous devez 1/4-1/2 tasse de marinade par kilo de viande de porc. Assaisonner la marinade avec du sel, de l'ail, des herbes et des épices au goût. Sauge, le romarin et d'épices provenant de poivrons, tels que grains de poivre et de paprika, de compléter et de porc.

•  Placer la marinade dans un sac de plastique refermable et ajouter les filets de porc. Placer le sac dans le réfrigérateur pendant au moins une heure. Une marinade d'une heure est suffisante mais une marinade pendant la nuit ou 24 heures sera donner plus de saveur.

•  Dans une poêle allant au four, faire revenir les filets marinés jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, mais pas cuit, environ deux minutes de chaque côté. Transférer le porc sur une plaque propre. Déglacer la poêle avec un liquide comme le vin blanc puis ajouter la marinade réservée. Laisser mijoter la marinade jusqu'à ce qu'il réduit d'un tiers. Remettre les filets dans la poêle avec la marinade puis placer la poêle dans un four à 450 degrés Fahrenheit-.

•  Faites griller les filets et commencer à vérifier leur température interne après environ 10 minutes. Faire cuire le porc jusqu'à ce que les filets ont une température interne d'au moins 145 F - la température minimale nécessaire pour le porc en sécurité, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis.

•  Retirer la poêle du four, couvrir la viande de porc avec du papier d'aluminium et reposer les filets pendant au moins trois minutes. Servez-les avec ou sans la sauce de la poêle.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez faire cuire les filets à 160 F si vous préférez la viande de porc bien cuit. Ne faites pas cuire la viande de porc au-delà de 160 F, ce qui n'affecterait pas la sécurité alimentaire de la viande, mais lui ferait trop cuire et devenir difficile.
• Il est sûr de faire mariner le porc jusqu'à cinq jours, selon l'USDA.