Comment faire cuire lengua

March 11

Comment faire cuire lengua

Lengua - langue de bœuf - est la langue d'une vache et est assaisonné avec des oignons et d'autres épices, puis placé dans un pot à bouillir. Après avoir cuit, la peau est souvent éliminé et le reste de la viande est servi. Lengua est souvent utilisé dans Mexique, des Philippines et de la cuisine bulgare. En Amérique, la langue est utilisée pour créer des sandwichs pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Cuisson lengua est simple.

Instructions

•  Remplir un grand faitout rempli aux deux tiers d'eau. Ajouter les oignons, les gousses d'ail écrasées, les feuilles de laurier, le poivre et le sel. Ajouter la langue de bœuf. Porter l'eau à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter et couvrir la casserole avec couvercle. Cuire jusqu'à ce que la langue soit tendre.

•  Retirez la langue de l'eau et laisser refroidir pendant deux minutes. Utilisez vos doigts ou un petit couteau bien aiguisé pour enlever le revêtement de couleur claire sur la langue.

•  Couper la langue en tranches 1/4 pouces. Chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen élevé et y faire revenir les tranches des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

•  Rangez la lengua dans un récipient hermétique peu profond avec une pellicule de plastique dans le réfrigérateur ou le gel lengua dans un emballage de congélation.


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