Même si les gens ne mangent pas habituellement la peau sur un morceau de poisson, de nombreuses recettes appellent pour le cuisinier à préparer le poisson avec sa peau encore attaché. Laissant la peau du poisson permet de garder intact le filet humide pendant la cuisson. Le poisson est délicate. Il peut s'écailler en morceaux facilement. Cependant, la peau détient le steak de poisson ensemble et l'empêche de tomber en morceaux. En bref, vous faites cuire la peau de poisson par cuisson sur un filet de poisson.

Instructions

•  Préchauffer le four à 450 degrés.

•  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

•  Badigeonner la feuille avec de l'huile d'olive.

•  Disposez les steaks de thon sur la plaque à pâtisserie recouverte. Placer le côté peau vers le bas.

•  Saupoudrer les steaks avec l'assaisonnement, si désiré. Presser le citron sur le poisson, ainsi. Couvrez la casserole feuille de papier d'aluminium.

•  Placez la casserole dans le four. Cuire au four pendant 10 min. par pouce d'épaisseur sur le thon.

•  Servir chaud de thon avec la peau attachées.