June 22
Non seulement c'est délicieux saumon et facile à préparer, il offre d'excellents avantages nutritionnels. Le saumon est riche en protéines maigres, des antioxydants et contient de l'acide sain gras oméga 3. Préparation du saumon "en papillote," ou dans un paquet, est une méthode de cuisson saine, faible en gras. Utilisez du papier sulfurisé pour créer un paquet pour votre saumon. Le paquet contient de l'humidité et de la saveur, et vous permet d'utiliser moins de pétrole. En outre, les paquets permettent de faciliter le nettoyage. Tout ce que vous avez besoin est une petite quantité d'huile d'olive et les assaisonnements pour rehausser la saveur naturelle du saumon.
• Préchauffer le four à 400 degrés F. Couper les quatre feuilles de papier sulfurisé qui sont de 15 pouces de long chacun. Plier chaque feuille de papier parchemin en deux, faire un pli. Diviser le saumon en quatre portions égales. Lay chaque partie sur le papier parchemin, à proximité de l'enclave, avec le côté peau vers le bas. Arroser avec l'huile d'olive extra vierge, et saupoudrer chaque portion de saumon avec un huitième c. de sel de mer et huitième c. de poivre moulu. Ajouter 1 cuillère à soupe. aneth haché de frais ou 1 c. de l'aneth séché. Couper chaque citron en quatre tranches. Garnir chaque portion de saumon avec deux tranches de citron.
• Pour commencer à faire le paquet, pliez le papier sulfurisé sur le saumon. Rabattre les coins, qui se chevauchent le long des plis de la longueur du paquet, et sceller les bords. Tordez le dernier pli pour assurer l'étanchéité. Placer les paquets sur le plateau. Cuire au four à 400 degrés F pendant 18 à 20 minutes. Le saumon s'écailler facilement lorsque vous avez terminé.
• Pour servir le saumon, couper un X dans le paquet. Avec des poignées, ouvrir avec précaution les paquets pour permettre à la vapeur et le merveilleux arôme de s'échapper.