July 19
Riz sucré, également connu sous le nom de riz gluant ou riz gluant, est utilisé dans les plats salés et sucrés en Asie. La plupart riz sucré est le riz blanc, ce qui signifie que sa balle a été éliminée, mais il existe des variétés de riz sucré noir ainsi. Riz sucré, car il fait facilement et tient cette forme, est souvent utilisé dans les plats qui exigent le riz à être en forme et surmonté avec d'autres ingrédients. Mango Sticky Rice est un désert commun en Thaïlande à base de riz sucré, lait de coco, le sucre et les tranches de mangue.
• Rincer le riz plusieurs fois à l'eau froide.
• Couvrir le riz à l'eau froide et laisser tremper une nuit ou pour un minimum de 6 à 8 heures. L'eau doit être de 1 pouce au-dessus du riz.
• Égoutter le riz.
• Etalez le riz sur un morceau de mousseline, la gaze ou vapeur doublure.
• Placez le tissu de riz recouvert d'un bateau à vapeur sur l'eau bouillante et couvrir.
• riz à la vapeur dans la vapeur pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
• Faire cuire le riz sucré.
• Ouvrez une boîte de lait de coco. Ne pas secouer la boîte avant de l'ouvrir. Retirer 3 c. de lait de coco de la partie supérieure de la boîte de lait de noix de coco.
• Mélanger le reste du lait de noix de coco, le sucre et le sel dans une casserole.
• mélange de lait de noix de coco à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu et cuire jusqu'à ce que le mélange bout.
• Éteindre le feu, verser le mélange de lait dans un bol et laisser refroidir.
• Verser le riz cuit dans un bol et garnir du mélange de lait de noix de coco refroidi. Remuer et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.
• Pelez et émincez les mangues en morceaux minces, environ 1/8 à 1/4-pouce d'épaisseur.
• Couper le zeste de citron vert en fines lanières.
• Placer un quart du riz sur chaque plaque. Placer les tranches de mangue à côté du riz. Habillez les tranches de mangue avec un peu de crème de noix de coco et le zeste de lime tranches réservés.