Chapelure grillée font un revêtement croustillant de poulet, mais croustilles de maïs Fritos sont encore plus croustillante. Une panure simple faite de croustilles de maïs broyé est un revêtement particulièrement savoureux pour le poulet de la poêle fait sur votre cuisinière. Pour créer une panure épicée, utiliser Fritos chili-fromage ou ajouter une pincée de poivre de Cayenne ou la poudre de chili. Servir le poulet croustillant avec un légume d'accompagnement et purée pour un repas complet copieux.

Instructions

•  Placer les croustilles de maïs Fritos dans un grand sac de plastique refermable. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour écraser les puces de chapelure fine. Placer les croustilles de maïs écrasées dans un plat peu profond.

•  Faire fondre le shortening dans une poêle à fond épais ou une poêle, assez à l'aide pour couvrir le fond de la casserole avec 1/3 à 1/2 pouce d'huile lorsque le raccourcissement est fondu. Si vous êtes préoccupé par la teneur en matières grasses de votre poulet, du canola ou l'huile d'olive. Toutefois, le raccourcissement rend croustillante poulet.

•  Cassez un œuf dans un bol ou tarte plat peu profond. Battre l'oeuf légèrement avec une fourchette. Ajouter le lait ou babeurre, puis bien mélanger.

•  Rincer les morceaux de poulet sous l'eau froide, puis les sécher avec une serviette en papier.

•  Tremper un morceau de poulet dans le mélange d'oeuf et de lait, et ensuite une couche de la pièce avec des chips de maïs écrasés.

•  Placer les morceaux de poulet enrobés sur un morceau de papier ciré. Répétez jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet sont revêtus.

•  Vérifiez la température de l'huile chaude, en utilisant un thermomètre à viande. Le raccourcissement devrait être très chaud - environ 355 degrés Fahrenheit. Utilisation des résultats de refroidisseur d'huile en gras, poulet détrempé.

•  Placez quelques-uns des morceaux de poulet enrobés dans l'huile chaude. Laissez un espace entre chaque morceau parce que de surcharger le bac fait monter la température de l'huile à la baisse. Vérifiez la température de l'huile au bout de quelques minutes, et ajuster la chaleur en conséquence.

•  Faire revenir le poulet sur un côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Utiliser des pinces pour retourner le poulet et cuire l'autre côté. Insérer un thermomètre à viande dans le poulet pour assurer la viande est cuite en toute sécurité à 180 degrés Fahrenheit.

•  Placer une grille sur une plaque à pâtisserie. Placer les morceaux de poulet frits sur la grille pour les égoutter. Continuez jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet sont frits.