Bien avant l'invention du réfrigérateur ou du congélateur, dit autrefois Living.com, les gens conserves de légumes par la méthode de séchage. Même aujourd'hui, si votre garde-manger est rempli de légumes secs et légumineuses, vous avez toujours accès à la bonté saine des produits vitaminé, si vous avez eu le temps au magasin d'épicerie ou non. Une belle offre de maïs séché est plus pratique et est particulièrement facile à réhydrater et de se préparer. Une fois réhydratées, le maïs peut être utilisé dans les ragoûts, pains, salades ou, mieux encore, tout simplement assaisonnée et servie comme un plat sain de côté.

Instructions

•  Verser 1 tasse de maïs séché dans une casserole moyenne.

•  Saupoudrer 2 c. chacun de sel et de poivre sur le maïs.

•  Verser 2 tasses d'eau froide sur le maïs.

•  Incorporer l'eau et le maïs doucement pour mélanger. Laisser le maïs à tremper dans l'eau pendant deux heures.

•  Placez la casserole sur la cuisinière à feu doux et laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à tendreté.

•  Sel et poivre au goût, si nécessaire.

•  Égoutter le liquide du maïs et il est prêt à servir ou à utiliser comme un ingrédient de la recette.

Conseils et avertissements

• Une fois que votre maïs est cuit, ajouter le beurre et de 1 à 2 tirets paprika pour un particulièrement savoureux plat de légumes.
• Conservez les restes de maïs cuit dans un récipient couvert dans le réfrigérateur.
• Jeter maïs séché qui apparaît moisi ou décolorée, émet une odeur nauséabonde ou est infesté par des insectes.