Comment faire cuire le filet de porc parfait

September 13

Comment faire cuire le filet de porc parfait

Filet de porc est un maigre, désossé, découpage de la viande que l'on trouve le long de la colonne vertébrale du porc. Lorsqu'il est correctement préparé, le filet est tendre et juteuse et est un excellent accompagnement pour un plat de côté. Une des méthodes les plus populaires et réussies de préparation filet implique marinade, brûlant et rôtir dans un four chaud. Avec quelques ingrédients communs, vous pourrez profiter d'un filet de porc bien cuit en quelques heures.

Instructions

•  Mélanger 1/4 de tasse d'eau, 1/2 tasse d'huile d'olive, 3 brins de romarin (facultatif), 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir et 2 gousses d'ail hachées dans un grand sac zip-top. Sceller le bouchon et agiter pour mélanger les ingrédients de la marinade. Alternativement, les ingrédients peuvent être combinés dans un bol et versé dans le sac zip-top.

•  Placer le filet de porc dans le sac à fermeture zippée et retourner la viande à couvrir tous les côtés avec la marinade. Placez ce sac dans le réfrigérateur et laisser mariner pendant au moins 3 heures. Retournez le sac toutes les 30-45 minutes pour que tous les côtés de la viande de porc sont en contact avec la marinade.

•  Préchauffer le four à 425 F. Il est essentiel que le four est chaud de sorte que le temps de cuisson sera exacte. Alors que le four préchauffe, retirer le filet de porc dans le réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante. Ce processus prendra environ 20 minutes.

•  Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four et allumer le brûleur à feu moyen-élevé. Retirer le filet de porc de la marinade avec les pinces et placez-le dans la poêle. Laisser la première équipe à faire revenir 2 minutes avant la retournant. Continuez à tourner dans la casserole après 1-2 minutes avec les pinces jusqu'à ce que complètement desséché. Ce processus aidera plus de jus à rester à l'intérieur du filet.

•  Placer la poêle dans le four préchauffé et cuire pendant 15-20 minutes. Après 15 minutes, insérer un thermomètre à viande dans le centre de la longe. Le porc doit être cuit à au moins 145 F. Si il ne revient pas à la température après 15 minutes, poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.

•  Retirer le porc du four et placer la longe sur une planche à découper pour se reposer pendant que vous Déglacer la poêle. Placez la poêle sur le brûleur et de la chaleur à température moyenne-élevée. Ajouter 1/2 tasse de bouillon de poulet et utiliser une cuillère pour enlever tous les sucs de viande du fond de la casserole. Apportez ce liquide à ébullition et cuire pendant 2-3 minutes.

•  Couper le porc en 1 / 4-1 / 2 tranches de pouce et placer sur un plat de service. Verser la sauce de casserole sur la longe et servir le repas avec vos articles préférés secondaires.


Articles Liés