February 12
Corned poitrine de boeuf est une combinaison de la poitrine et le croupion ou la poitrine, le croupion et les coupes rondes de boeuf. Ces réductions ne sont pas très tendre et nécessitent un long temps de cuisson dans une méthode qui infuse l'humidité. L'utilisation de la mijoteuse Crock-Pot pour préparer corned poitrine de boeuf est idéal parce que l'humidité générée par des liquides ou des légumes cuits avec de la viande reste dans le Crock-Pot créer une vapeur qui aide à la cuisson et ajouter de l'humidité à la poitrine.
• Couche rutabaga, les carottes, les pommes de terre et poireaux dans le Crock-Pot pour entourer la poitrine. Les légumes vont libérer jus pendant la cuisson ajouter de l'humidité et de la saveur à la poitrine. Placez le corned-beef première dans le Crock-Pot au-dessus des légumes. La plupart de poitrine de boeuf salé est livré avec un ou deux paquets assaisonnement. Disperser le paquet d'assaisonnements au-dessus de la poitrine.
• Ajouter 4 à 5 tasses d'eau à la Crock-Pot pour couvrir la poitrine. L'eau devrait atteindre au moins 1 pouce plus haut que la poitrine. Placer le couvercle sur le Crock-Pot. Réglez le Crock-Pot pour le réglage "High". Cuire la poitrine pendant sept à huit heures. Ne pas retirer le couvercle de la Crock-Pot au cours du processus de cuisson, car cela permet à la chaleur et de la vapeur de s'échapper, ce qui peut augmenter le temps de cuisson. La poitrine de corned-beef peut encore être de couleur rose après la cuisson, vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande, qui devrait se lire 160 degrés F ou plus. La viande doit être tendre sous la fourchette.
• Retirer la poitrine et légumes du Crock-Pot. Laisser la poitrine pour se reposer pendant au moins 10 minutes avant de couper. Servir la poitrine de corned-beef avec les légumes cuits.