Lapin sauvage est plus pauvre en matières grasses que le lapin domestique. La viande de cet animal n'a pas le goût faisandé. La viande de lapin sauvage est plus comparable à la texture du poulet, ne plus tendre. Barbecue lapin sauvage est un plat préparé dans la cuisine plutôt que sur le barbecue. Les lapins sont cuits dans la sauce de conserver les jus de fruits naturels et de la saveur.

Instructions

•  Verser tous les ingrédients dans la casserole à l'exception des lapins. Incorporer les ingrédients ensemble et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant cinq à 10 minutes. Retirer du feu.

•  Placez la viande dans un plat allant au four. Disposer la viande de lapin en une seule couche. Couvrir la viande avec la sauce.

•  Placer le plat de cuisson dans le four préchauffé à 250 degrés. Faire cuire pendant trois heures ou jusqu'à ce que tendreté désirée. Tourner de temps en temps les morceaux de lapin pour assurer une cuisson.

Conseils et avertissements

• Gousses de piment rouge peuvent être remplacés par le poivre de Cayenne.
• Toujours utiliser des mitaines de four lors de la manipulation des pots et des casseroles chaudes.