Faire brochettes est une façon amusante de faire toute la famille ou les invités partis impliqués dans la prise d'un repas. Vous pouvez préparer la viande et les légumes à l'avance et ensuite les convives se rassemblent leurs propres brochettes quand c'est le temps de cuisiner. Presque toute la viande se prête au processus, et les combinaisons de fruits et légumes que vous ajoutez à la broche sont innombrables. paires de boeuf et aux champignons, porc à l'ananas. Si vous utilisez un coupe difficile de viande, laisser mariner toute la nuit.

Instructions

•  Couper la viande en morceaux de taille uniforme et éliminez le gras et le cartilage. Assaisonner avec le sel et le poivre. Si vous utilisez une marinade omettre le sel et le poivre et mélanger ensemble un acide comme le vinaigre, le jus de citron ou de tomates, l'huile et les assaisonnements. Placer la viande dans un sac en plastique refermable, verser la marinade sur la viande et mettre le mélange dans le réfrigérateur pendant une nuit ou pendant au moins deux heures.

•  Préparer les fruits et / ou légumes. Shish kebab est traditionnellement cuit avec un morceau de fruit ou de légume entre chaque morceau de viande, mais la viande peut être cuit seul. Couper un assortiment de champignons, sont pelées et évidées poivron, les oignons grelots, pommes de terre courge jaune ou courgettes. Tomates cerises peuvent être utilisés ensemble, et des épis de maïs peuvent être coupés en rondelles. Fruits fermes comme l'ananas, de pomme et de poire meilleur travail.

•  Retirer la viande de la marinade, les égoutter et les éponger. Enfiler en alternance des morceaux de viande et de légumes ou de fruits sur des brochettes avec les côtés toucher, mais pas poussé étroitement ensemble.

•  Vaporiser une grille de barbecue propre légèrement avec un aérosol de cuisson, ou utilisez une serviette en papier trempé dans l'huile pour graisser la grille. Placer la grille au-dessus de la cheminée ou sur le charbon dans votre barbecue. Assurez-vous que vous avez un bon lit de braises et de faibles flammes. La température doit être de moyenne-haute.

•  Poser les brochettes sur la grille sur le feu. Faire cuire pendant 10 à 15 minutes, en retournant les brochettes tous les 2 ou 3 minutes. Si les flammes du feu de haut sous les brochettes, déplacer les brochettes à un autre endroit jusqu'à ce que les flammes s'éteignent, ou utiliser un vaporisateur rempli d'eau à dompter les flammes.

Conseils et avertissements

• Si vous choisissez d'utiliser des pommes de terre ou des petits oignons crus, blanchir avant de les enfiler sur les brochettes afin qu'ils cuisent à travers sur le gril.
• Faites glisser la viande et les légumes terminé dans un petit pain croustillant ou les servir avec du riz.
• Badigeonner de marinade ou sauce barbecue sur les brochettes pendant qu'ils cuisson.
• Envelopper chaque morceau de viande avec une tranche de bacon et quart de garantir le lard avec un cure-dent qui a trempé dans l'eau.
• Si vous choisissez d'utiliser des brochettes en bois plutôt qu'en métal, faites tremper les brochettes dans l'eau pendant au moins une demi-heure.
• Vous pouvez réutiliser la marinade que vous mariné la viande pour badigeonner les brochettes si vous faites bouillir pendant une minute, en remuant constamment.