June 26
Plusieurs cultures ont des traditions culinaires qui impliquent cuisson de la viande souterrain, comme la Nouvelle-Zélande Maori, Hawaïens autochtones et de diverses cultures polynésiennes. Le four est constitué d'souterrain pierres chauffées placées dans un trou dans le sol, qui est ensuite utilisé pour cuire de la viande et d'autres aliments. Avec les dimensions correctes et embrasement, vous pouvez préparer une fosse de cuisson souterrain pour cuire la viande à la maison.
• Creusez un trou qui se situe entre 2 et 3 mètres de profondeur et assez longtemps pour s'adapter à la taille de la viande ou d'autres plats que vous souhaitez cuire souterrain. Le trou varier considérablement en longueur en fonction de ce que vous cuisinez. Il serait beaucoup plus si vous voulez faire cuire un cochon entier, par exemple, au lieu d'une poitrine de boeuf.
• Disposez une couche de petit bois sur le fond de la fosse et insérer un bâton qui est de 4 pouces de diamètre debout dans le centre de la fosse. Pour s'assurer qu'il ne tombe pas, posez plus petit bois autour du bâton.
• Ajouter une couche de pierres poreuses rondes, comme le grès, au-dessus du bois de chauffage.
• Enroulez un chiffon propre autour du bâton et verser l'essence à briquet sur le chiffon.
• Retirer le bâton, l'allumer, puis allumez-le et allumer le bois au fond du trou qui a été créé par le bâton. De cette façon, le feu brûlera de bas en haut. Après le feu commence à brûler, jeter le bâton en toute sécurité.
• Attendez jusqu'à ce que le feu brûle très chaud. Vous le saurez quand vous pouvez voir le incandescent de bois de chauffage. Ceci indique que les pierres sont très chaud et prêt.
• Ligne un morceau de fil de poulet avec des feuilles de bananier; puis placez votre viande sur les feuilles.
• Couvrir les pierres chaudes avec des troncs de bananiers. Les troncs doivent être coupés et broyés afin qu'ils poser à plat.
• Placez le fil de poulet avec les feuilles de bananier et votre viande sur les troncs de bananiers et couvrir complètement votre viande avec plus de feuilles de bananier.
• Couvrir l'ensemble du ciel avec des sacs de jute, puis couvrir les sacs avec la terre que vous avez creusé pour former le trou.
• Faire cuire votre viande jusqu'à ce qu'elle se fait en fonction de votre recette. Lorsque vous avez terminé, retirez soigneusement chaque élément dans l'ordre inverse que vous les mettez dans jusqu'à ce que vous atteigniez la viande. Vous devez supprimer ces éléments avec de longues pinces utilisées pour les grillades. Vous pouvez également porter des gants résistant à la chaleur.