Vous n'avez pas besoin d'être un chuckwagon cuire à faire saccadé assez bon pour la piste. Jerky peut être préparé à partir de la plupart des types de viande rouge, y compris du gibier. La plupart des gens utilisent la partie de flanc ou la poitrine de la vache pour viande de boeuf séchée, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du cerf pour le saccadé de venaison. La meilleure chose est que vous pouvez faire saccadé sans l'utilisation de tout équipement de séchage spéciale - vous avez seulement besoin d'un four et quelques épices.

Instructions

•  Coupez tout le gras de la venaison. Placez-le dans un sac en plastique avec un haut à fermeture éclair et le mettre dans le congélateur pendant deux heures. Congélation il est légèrement plus facile à trancher.

•  Prenez la venaison du congélateur et coupez-le avec le grain en lanières très fines. Laissez les longues bandes.

•  Mélanger 2 tasses de sauce de soja, 1/2 tasse de sauce Worcestershire, 1/2 tasse de sauce teriyaki, 3 c. de poudre d'oignon, 3 cuillères à soupe. de la poudre d'ail et 1 c. de sucre brun dans le sac en plastique à partir de laquelle vous avez pris la venaison. Ajouter les lanières de viande dans le sac, le secouer pour obtenir toutes les bandes enherbées. Placer dans le réfrigérateur pendant 24 heures.

•  Tapisser le fond de votre four avec du papier d'aluminium. Placer une grille au milieu du four et prenez l'autre porte sur.

•  Posez chaque morceau de venaison sur la grille du four. Fermez la porte, les fesses caler une cuillère en bois en sorte qu'il ne fermera pas tout le chemin. Réglez la température du four à 160 degrés et sécher le gibier pendant environ cinq à six heures.

•  Vérifiez la venaison après cinq heures. Si cela est fait, il se brisera sans plier. Si elle se plie encore, puis la sécher pendant une heure ou deux.