December 25
Saucisse et poivrons est l'un des plats les plus indulgents que vous pouvez faire, parce que la recette de base s'étend facilement d'un dîner pour deux à une fête pour une foule. Comme pour de nombreux plats à base de sauce tomate, saucisses préparation et les poivrons la veille est un réel gain de temps. Se préparer à l'avance permet également l'acidité de la sauce à s'assagir et les goûts des ingrédients disparates pour devenir plus intégré, la création d'un profil de saveur beaucoup plus riche.
N'importe quel type de poivrons travaillera pour la saucisse et les poivrons. Pour punch visuel, optez pour une collection de feu rouge coloré de poivrons rouges, jaunes et vertes. Ajouter aussi peu ou autant que vous le souhaitez; un ou deux de chaque couleur pour chaque 1 livre de viande est une bonne règle de base. Poivrons Slice et de les garder aussi longtemps que quelques jours au réfrigérateur. Lavez les poivrons et le noyau, enlever les tiges, les fibres et les graines. Couper les poivrons en fines lanières sur la longueur, en gardant l'épaisseur aussi régulière que possible. Enroulez les tranches étroitement dans une double épaisseur de serviettes de papier humide et placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Fournaise saucisses entières leur donne un morceau légèrement croustillante qui complète parfaitement la douceur de la viande savoureuse intérieur. Brûlant la chair à saucisse lâche caramélise il, ce qui porte ses plus sincères aux saveurs de l'avant. Utilisez n'importe quel type de saucisse, ou mélanger et assortir. Si vous décidez de mélanger les saucisses entières douces et chaudes, coupez une extrémité large de chaque saucisse chaude de sorte que vous pouvez les distinguer facilement quand ils sont cuits. Pour que la fête commence, placez vos saucisses ou chair à saucisse en vrac dans un faitout ou une poêle profonde qui a été préchauffé à feu moyen-vif pendant une minute ou deux. Faites-les cuire en tournant saucisses entières ou en agitant la chair à saucisse en vrac, pour 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les extérieurs sont tournés, un brun doré profond.
Sauce tomate de base est simple à faire. Ajouter les oignons hachés et l'ail émincés à la saucisse. Couvrez-les avec la sauce tomate, et ajouter les assaisonnements et un peu de vin rouge. Laisser mijoter la sauce pendant 20 minutes pour laisser les saveurs se mélangent, puis de vérifier si les saucisses sont faites par l'insertion d'un thermomètre à lecture instantanée dans une saucisse aléatoire. Saucisses de porc sont effectuées à 160 degrés Fahrenheit, et de la volaille à 165 F.
Baissez le feu sous la poêle néerlandais. Laissez le mélange de saucisses et sauce revenir à la température ambiante avant de le placer dans plusieurs petits contenants hermétiques avec couvercles. Stocker dans des contenants plus petits veille à ce que la sauce se refroidit à un taux plus uniforme, ce qui rend moins probable que les bactéries vont se développer. Placer les récipients près de l'arrière du réfrigérateur, ce qui tend à rester fraîche.
Chauffer la sauce à ébullition douce environ 20 minutes avant de vous l'intention de servir la saucisse et les poivrons. Incorporer les poivrons en tranches et laisser mijoter. Servir les saucisses entières dans des petits pains grillés et la chair à saucisse lâche avec des poivrons soit sur un pain grillé ainsi, ou sur des pâtes ou de la polenta. Ajouter une salade verte pour un repas complet.