Pancetta ou de bacon italien, est durci avec du sel et d'autres épices plutôt que comme du bacon fumé traditionnel. Le porc de sel durci est traditionnellement vendu en rouleaux au lieu de bandes. Pancetta ajoutera la richesse et de la saveur à une variété de plats, sans fumé. Lorsque la friture pancetta, couper les rouleaux en petits morceaux pour assurer une texture croustillante. Ajouter la viande cuite à vos recettes préférées, telles que les sauces pour pâtes, des sandwiches, des soupes et des omelettes.

Instructions

•  Couvrir le fond d'une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé.

•  Placez le rouleau de pancetta sur une planche à découper. Couper le lard roulé en cubes de 1 po et les ajouter à la poêle chaude.

•  Faire revenir les cubes de pancetta jusqu'à ce qu'ils soient brun et croustillant. Égoutter la pancetta cuite sur du papier absorbant et servir immédiatement.