Si vous avez déjà été à une foire de l'Etat, foire de la Renaissance, ou un festival, vous avez probablement vu et essayé un pilon de dinde fumée. Il s'agissait de la première foire alimentaire sur un bâton et ils font un ajout délicieux à tout repas ou pique-nique. Au lieu de prendre le poulet frit sur votre prochain pique-nique en plein air, essayez ces cuisses de dinde fumées. Ils sont plus faciles à faire que vous pourriez penser. Vous pouvez les faire dans votre four à la maison. Ceux-ci ont besoin de temps de mariner deux à trois jours avant la cuisson. Vous aurez besoin de planifier à l'avance si vous voulez servir ceux-ci sur une journée spécifique.

Instructions

•  Mélanger le sel de salaison, la cassonade, l'eau et la fumée liquide dans le grand bol.

•  Ajouter les cuisses de dinde dans le bol.

•  Placez le bol dans le réfrigérateur à mariner pendant 48 à 72 heures (2 à 3 jours).

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Tirez sur les cuisses de dinde de la marinade et secouer l'excédent de marinade.

•  Placer les cuisses de dinde sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire à 350 degrés Fahrenheit pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique fait pour la volaille.

•  Allumez le four à 500 degrés Fahrenheit et faites-les griller pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés profondément à l'extérieur. Retournez les pilons et les déplacer dans la poêle pour assurer le brunissement de tous les côtés.

•  Retirez-les du four. Laissez les pilons de repos sur le plateau de cuisson pendant au moins 15 minutes avant de les retirer à un plat de service pour servir.

Conseils et avertissements

• Sel de salaison peut être trouvé dans la section des épices du supermarché. Si vous ne l'avez pas sous la main, à parts égales de substitution de sucre et de la fumée de salt.Liquid casher est situé dans le supermarché à côté des sauces barbecue et marinades.