May 22
Préparation cuisses de dinde fumées peut ajouter de la saveur au-delà de cuisson ordinaire ou au four. Fumer une cuisse de dinde est un processus relativement simple avec l'ajout d'un peu de matériel et une préparation minutieuse. Cuisses de dinde fumées peuvent être fumés première et congelé pour une consommation ultérieure et est un plat toute l'année au lieu de dindons entiers utilisés pour les vacances.
• Préparer la saumure pour les cuisses de dinde.
Créer la saumure pour les cuisses de dinde en plaçant moitié gallon de bouillon de poulet dans une grande casserole. Ajouter 1/4 tasse de sucre brun et moitié tasse de sel pour le bouillon de poulet et amener à ébullition. Incorporer le mélange de s'assurer que le sel et le sucre brun se dissolvent complètement. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir à la température ambiante.
• Mettez les cuisses de dinde dans la saumure.
Avant de mettre les cuisses de dinde dans la saumure, ajouter une quantité équivalente de l'eau glacée au mélange de bouillon. Cela devrait être moitié gallon. Dans un grand récipient ou un pot, plongez vos cuisses de dinde complètement décongelés dans le mélange et laisser agir pendant 8 à 24 heures, en fonction de leur taille. Les grandes baguettes doivent tremper plus longtemps. Cuisses de dinde Réfrigérer pendant qu'ils absorbent.
• Retirer les cuisses de dinde de la saumure après avoir été immergé. Rincer les cuisses de dinde avec de l'eau à basse température ou à manger. Après avoir rincé les cuisses de dinde, assaisonnez-les avec vos herbes et épices favorites. Pour ce faire, vous pouvez utiliser soit un frottement sec ou frottement humide (assaisonnement mélangé avec de l'huile d'olive ou d'huile végétale).
• Chauffer votre grill à n'importe où de 220 à 250 degrés Fahrenheit. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, veiller à ce que tous les briquettes sont d'un côté du fond de la grille. Moitié humide des puces de fumée aromatisée que vous allez utiliser pour fumer les cuisses de dinde; laisser l'autre moitié sec. Enroulez quatre paquets individuels d'une poignée de copeaux humide fumée et une poignée de copeaux à sec fumée dans une feuille d'aluminium. Percer un trou ou deux dans les packs que la fumée peut s'échapper facilement.
• Graisser les grilles de la grille de sorte que les cuisses de dinde ne collent pas. Placer les cuisses de dinde assaisonnés sur le côté de la grille qui n'est pas directement sur le feu. Placez un paquet de chips dans la flamme ou sur les briquettes de charbon de bois, selon le type de barbecue que vous possédez. Laisser les cuisses de dinde à cuire avec le couvercle fermé pendant environ quatre heures ou jusqu'à ce qu'ils soient 170 degrés Fahrenheit à l'intérieur. Changer le paquet de fumée au moins toutes les heures.