Bœuf de Kobe se réfère à la viande originaire des Wagyu élevés à Kobe, une région du Japon. La race bovine Wagyu produit plus tendre, la viande savoureuse que les races autres bovins. Bien que les bovins Wagyu se posent aujourd'hui aux États-Unis et en Australie, il est disponible en quantité limitée par rapport aux autres bœuf et est considéré comme une délicatesse. Si vous mettez la main sur un terrain de boeuf de Kobe à faire des hamburgers, assurez-vous de les faire cuire lentement et avec précaution pour éviter de ruiner leur saveur et de perdre une pièce coûteuse de viande. Ne pas chauffer Kobe burgers de boeuf à feu vif, parce que si vous les Char comme les hamburgers réguliers, ils vont perdre leur saveur délicate.

Instructions

•  Retirez les burgers de boeuf de Kobe du réfrigérateur au moins 20 minutes avant que vous prévoyez de les faire cuire pour qu'ils puissent venir à la température ambiante. Cela leur permet une cuisson plus uniforme.

•  Verser une olive en couche mince ou d'huile végétale dans un petit bol. Tremper un pinceau dans le bol et badigeonner légèrement l'huile dans une couche mince et uniforme à travers les grilles du gril ou une casserole à s'assurer que les hamburgers ne colle pas lorsque vous essayez de les retourner.

•  Définir une grille de "haute moyenne» la chaleur ou préchauffer une poêle en fonte sur la cuisinière à «moyen-élevé."

•  Saupoudrer les hamburgers légèrement de sel et de poivre pour rehausser la saveur.

•  Ajouter les burgers de boeuf de Kobe au gril préchauffé ou poêle à griller et de la chaleur pendant 3 à 6 minutes ou jusqu'à ce que vous voyez que le fond des galettes ont des lignes de la grille distinctifs. Utilisez une spatule pour retourner attentivement les hamburgers sur.

•  Abaissez le gril ou poêle à griller le feu à "moyen" et chauffer les galettes pendant 3 à 5 minutes, puis les retourner à nouveau. Continuer à chauffer lentement et en feuilletant les hamburgers tous les 3 à 5 minutes.

•  Insérer un thermomètre à viande à lecture instantanée dans le centre d'un hamburger Kobe chaque fois que vous retournez les hamburgers pour éviter mal estimer le temps de cuisson. Retirez les hamburgers du feu dès que le thermomètre indique 150 degrés Fahrenheit. Servir les burgers sur les pains.

Conseils et avertissements

• Servir Kobe burgers de boeuf avec des garnitures simples, tels que le fromage cheddar doux, le ketchup, la laitue, la tomate et l'oignon, qui ne sera pas submerger ou distraire de la saveur de la viande.
• Le département américain de l'Agriculture estime que la température de cuisson minimale de sécurité pour la viande hachée soit 160 F. cuisson de la viande au-dessous de cette température peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.