Calamari est le nom italien du calmar. La plupart des amateurs de restaurant sont habitués à voir des anneaux de calamars frits à l'apéritif. Le corps du calmar (également dénommé le tube) peut être préparé de plusieurs manières autres que la friture. Il n'a pas non plus à couper en rondelles. Frais ou congelés, entiers, king-size calamars est disponible dans la plupart des supermarchés. Toujours calamars propre avant la cuisson. Mangez comme un plat principal ou le placer sur le dessus d'une salade verte.

Instructions

•  Nettoyer les calmars en tirant la queue calmar loin de la tête de sorte que vous vous retrouvez avec un tube et tentacules avec entrailles attachés. Saisir la tête de sorte que les entrailles (encre sac) sortent avec elle. Tirez le cartilage du tube. Retirer la peau tachetée du tube de calamars.

•  Couper les tubes de calmars longs sur les côtés pour ouvrir à plat.

•  Rincer les calamars de coupe sous l'eau et sécher sur du papier absorbant.

•  Mélanger 2 cuillères à soupe. huile d'olive, 1 c. le jus de citron, 1 c. origan, 1 cuil. ail, une pincée de sel et une pincée de flocons de piment rouge pour faire une marinade. Mariner des morceaux de calamars dans ce mélange pendant deux heures.

•  Cuire les calmars de 30 secondes à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les bords se recroquevillent. Utilisez un gril chaud ou une poêle poêle chauffée.

Conseils et avertissements

• Tentacules peuvent être consommés ainsi. Enlever la peau et rincer, puis suivre les indications à tentacules de la grille.
• Ne pas trop cuire les calamars ou il sera caoutchouteux et difficile à manger. Ne pas cuire plus de deux minutes.