April 30
steaks de Jupe, le bœuf traditionnel de quesadillas et fajitas, ont juste assez de graisse pour les empêcher de se dessécher pendant la cuisson des deux étages plats classiques mexicains. Mariner le steak brièvement avant la cuisson sur feu vif est la clé pour le steak le plus tendre. Utilisez une poêle ou un grill, la cuisson du steak dans une seule pièce. Cette méthode permet de maintenir les pièces de sécher quand ils vont dans le four comme ingrédients quesadillas.
• Saupoudrer le steak des deux côtés avec du sel, poivre et épices chaudes, ainsi que d'un filet de jus de citron vert. Faire mariner le bifteck dans un plat en verre pour un maximum de 1 heure, en retournant une ou deux fois.
• Mettez une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle à fond épais et mettez le feu à élevé. Lorsque l'huile est chaude, mettre le steak dans la poêle.
• Cuire le steak des deux côtés, environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Déplacer le steak autour du poêle pendant la cuisson afin qu'il ne colle pas à la surface.
• Transférer le steak à une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes.
• Trancher le steak de jupe mince, va en diagonale à travers le grain. Ajouter le steak comme une couche dans les quesadillas.
• Assaisonner le bifteck sur les deux côtés avec du sel et du poivre et épices mexicaines, ainsi que bruines de parties égales d'huile d'olive et le jus de lime. Faire mariner le bifteck dans un plat en verre pour un maximum de 1 heure, en retournant une ou deux fois.
• Huile sur la grille vous gaz ou charbon de bois. Réglez la grille de façon à ce que le steak peut cuire à feu direct. Commencez à chauffer le grill comme les marinades de steak.
• Placer le bifteck sur le gril et faire cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
• Transférer le steak sur une plaque ou planche à découper propre et laisser reposer pendant 5 minutes.
• Trancher le steak de jupe mince, va en diagonale à travers le grain. Ajouter le steak comme une couche dans les quesadillas.