Comment faire cuire frais crabe dormeur

January 22

crabes dormeurs sont originaires de la Pacific Northwest. Nommé pour la ville de Dungeness, Washington, ce crabe délicieux et sucré sont mieux servis frais de l'océan. Beaucoup de pêcheurs vont les faire cuire en direct sur les bateaux après leur capture. Dungeness arrêt de crabe de manger une fois pris, qui rend leur viande spongieux et adoucit leurs coquilles d'une carence en calcium.

Instructions

•  Soyez prudent manipulation crabes dormeurs frais. Manipulez-les dès le retour de leur coquille, mais méfiez-vous que les griffes de pincement peuvent atteindre pas mal de façons de retour.

•  Réfrigérer les crabes dormeurs pendant 1 heure ou placez-les au congélateur pendant 30 minutes avant de les cuire. Cela va ralentir le métabolisme du crabe et de les rendre plus faciles à manipuler. Il est également considéré comme un moyen plus humain de les traiter avant de les placer dans une marmite en ébullition.

•  Remplissez le pot avec suffisamment d'eau pour couvrir les crabes par au moins deux pouces. L'eau de mer ou eau salée ajoute une grande saveur de crabe. Si vous utilisez l'eau du robinet, ajouter 1/4 tasse de sel par crabe vous faites cuire dans le pot.

•  Placez le pot sur le poêle, couvrir et éteindre le brûleur à haute jusqu'à ce que l'eau bout. Essayez de temps cette étape si l'eau est bouillante quand il est temps d'enlever le crabe du réfrigérateur ou du congélateur.

•  Ajouter les grains de poivre et de citron fraîchement pressé à l'eau, si on le souhaite.

•  Placez le crabe dans le pot, en gardant le brûleur en haut, et faire bouillir le crabe pendant 10 minutes.

•  Tirez les crabes sur le pot après 10 minutes, et les faire tremper dans un bain d'eau froide ou rincez-les jusqu'à ce qu'ils soient assez cool à manipuler.

•  Casser les coques (voir Ressources) avec des craquelins de noix et servir avec une tranche de citron et votre choix de sauce à trempette. Utilisez les fourches de choisir la viande sur les coquilles.

Conseils et avertissements

  • Cuisson à la vapeur crabe dormeur est une autre façon populaire de les faire cuire si vous avez le grand médaillon de vapeur pour le pot. Vapeur crabe dormeur pendant environ 15 à 18 minutes dans le pot avec le couvercle de beurre légèrement vented.Melted est une sauce préférée pour le crabe, ainsi que du beurre à l'ail, sauce cocktail, ou 1,000 île dressing.If désiré, sauf la carapace quand les bombardements le crabe, le nettoyer à fond, et puis l'utiliser pour la cuisson crabe farci au four.

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