Chou vert proviennent de la famille des choux et ont une saveur et une texture semblable à la fois le chou et le chou frisé. Vous pouvez les trouver dans l'épicerie toute l'année, mais ils sont plus frais de Janvier à Avril, selon ce qui se mijote Amérique. Ce plat d'accompagnement classique du sud est une combinaison de verts, jarret de porc et d'épices. Si chou ne sont pas disponibles à l'épicerie, le chou ou le chou frisé est un substitut approprié.

Instructions

•  Se laver soigneusement les légumes verts sous l'eau froide pour enlever la saleté et la crasse. Egouttez-les dans une essoreuse à salade ou une passoire. Sur une planche à découper, enlever la tige épaisse qui monte au centre de chaque feuille en coupant à côté d'elle avec un couteau. Jeter les tiges. Chou qui ont une tige flexible sont jeunes, cependant; et vous pouvez manger leurs tiges.

•  Couper les chou avec un couteau en morceaux de 1 po d'épaisseur.

•  Remplir une grande casserole avec 3 litres d'eau et placez le pot sur le dessus de la cuisinière. Porter l'eau à ébullition et ajouter les jarrets de porc. Vous pouvez obtenir jarrets de porc sur le comptoir de la viande à l'épicerie ou d'un boucher local. Ajouter les assaisonnements et réduire le feu à moyen. Faire cuire le mélange pendant une heure.

•  Ajouter les chou et le beurre dans la casserole. Faire cuire le mélange pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce que le chou vert fané devenir et de couleur foncée. Égoutter les chou dans une passoire et placez-les sur un plat de service. Ajuster l'assaisonnement si besoin. Top avec des flocons de poivron rouge pour l'épice supplémentaire.