Crabes de terre bleues sont le plus grand crabe de terre en Floride. Ils sont un crabe terrestre qui vit dans les zones côtières. Ils sont une espèce de jeu, de sorte que vous devez avoir un permis de pêche ou la pêche en mer licence Floride pour les récolter. Ils sont souvent disponibles dans les marchés de fruits de mer frais et locaux. Ils sont faciles à préparer, mais doivent être correctement pris en charge avant la cuisson.

Instructions

•  Conserver les crabes bien avant la cuisson. Crabes devraient être maintenus en vie dans une glacière avec de la glace ou au réfrigérateur. Les crabes terrestres ne doivent jamais être stockés dans l'eau - ils meurent vite qu'ils sont sur terre et respirent de l'oxygène. Lorsque vous êtes prêt à faire cuire les crabes, les réchauffer à la température ambiante et s'assurer qu'ils sont toujours en mouvement. Crabes morts se gâtent rapidement et ne peuvent pas être consommés sans danger.

•  Chauffer l'eau dans un grand bain-marie. Une fois que l'eau est à ébullition rapide, placer les crabes dans le pot supérieur à la vapeur pendant 20 à 30 minutes. Si vous ne disposez pas d'un bain-marie, vous pouvez empiler les crabes dans une casserole profonde et les faire bouillir ou les empiler dessus de la ligne d'eau dans une casserole avec quelques centimètres d'eau à la vapeur.

•  Lieu quelle que soit l'assaisonnement que vous préférez dans une casserole d'eau froide. Une fois que les crabes sont bien cuits, les retirer de la vapeur et placez-les dans l'eau assaisonnée juste assez longtemps pour refroidir et pour s'imprégner de la saveur de l'assaisonnement.

•  Retirer de l'eau assaisonnée et servir.

Conseils et avertissements

• Dans certaines régions, les crabes ont de petites taches noires dans la chair du corps. Cela vient d'un minuscule parasite. Il est très fréquent et n'est pas nocif pour les humains. Un grand nombre de parasites peut affecter l'apparence et la qualité du crabe.