Flan est un dessert délicieux espagnol de crème et de sucre caramélisé, généralement cuit au four dans un bain d'eau. L'utilisation d'un bain d'eau pendant la cuisson au four produit une surface lisse, même en gardant une texture tout au long de l'extérieur du plat de cuisson refroidie à la température de l'eau bouillante. Toutefois, si vous ne disposez pas d'un four, ne désespérez pas. En utilisant un peu d'ingéniosité, vous pouvez également préparer flan sur le dessus de la cuisinière.

Instructions

•  Préparer la crème pour votre flan. Il ya des centaines de recettes pour flan, mais ils nécessitent tous qu'une crème préparée. Ceci peut habituellement être réalisé dans un bol de mélange. Si votre recette demande de la crème à chauffer, suivez les instructions de la recette ou utiliser un bain-marie pour éviter la coagulation du flan.

•  Préparer le caramel. La plupart des recettes flan appellent pour un simple caramel brûlé sucre, qui doit être fait sur le dessus de la cuisinière. Mettre le sucre dans une casserole à sec à feu moyen et laisser cuire, tranquillement, jusqu'à ce que le sucre fonde. Remuer légèrement pour assurer que tous les sucre fonde, puis laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que le caramel prend une couleur ambre foncé.

•  Préparer un bateau à vapeur sur le dessus de la cuisinière. Placer une grille de légumes vapeur ou vapeur du bambou sur une casserole d'eau chaude et de la couverture.

•  Assemblez le flan. Verser le caramel dans un plat allant au four ou autre récipient résistant à la chaleur qui conviendra à l'intérieur de votre bateau à vapeur et agiter pour bien enrober. Verser la crème sur le dessus du caramel. Si votre bateau à vapeur a une tige dans le centre, utilisez un moule à cheminée de style avec un trou au centre pour accueillir la tige.

•  Vapeur le flan. Placez le flan sur la grille de vapeur et couvrir hermétiquement. flan de vapeur selon les instructions de la recette, mais il faut savoir que cela peut prendre plus de temps à cuire complètement dans la vapeur qu'elle ne le fait dans le four. Vérifier la cuisson en secouant le plat de cuisson. Le flan doit être réglé à travers mais encore gélatineux dans le centre.