Comment faire cuire Filet Mignon dans une poêle

September 26

Le filet mignon est aujourd'hui la plus maigre et le steak le plus cher sur le marché. Il est mieux servi au bacon avec assaisonnement léger, mais il ya un certain nombre de recettes pour une variété de sauces qui peut être servi avec un filet mignon. Peu importe comment vous prévoyez de servir votre filet mignon, il doit d'abord être poêlé. Ceci peut être accompli sur une flamme nue, avec un gril ou une poêle avec.

Instructions

•  Saupoudrer de sel et de poivre sur les deux côtés du steak. Seule une petite quantité est nécessaire, mais vous pouvez adapter à votre propre goût.

•  Fixer une couche de lardons bandes autour de l'extérieur du filet mignon avec des cure-dents qui ont été trempés dans l'eau. Cette étape est facultative, mais l'ajout de bacon ajoute de la saveur supplémentaire à le filet mignon et la graisse ajoute juteux pour le steak.

•  Chauffer la poêle sur "High" et de la bruine dans une petite quantité d'huile d'olive pour les empêcher de coller. Laisser la casserole à chauffer.

•  Placez le filet mignon doucement dans la poêle, qui devrait être assez chaud que le steak grésille sur le contact. Sear quatre à cinq minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que vous pouvez mesurer une température interne de 130 degrés avec un thermomètre à viande.

Conseils et avertissements

  • Selon Julia Child, vous pouvez visuellement test pour la cuisson si vous ne disposez pas d'un thermomètre à viande. Elle dit: «La viande est saignante dès qu'un peu de jus perlant apparaît en haut, et la viande se sent un peu élastique lorsqu'il est pressé."
  • Utilisez seulement une fine couche d'huile pour la poêle. Trop d'huile peut causer des éclaboussures lorsque vous placez les steaks dans la poêle qui peut entraîner des brûlures.

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