Nommé d'après le chef qui créée la première fois, Alfredo est une sauce blanche, à base de crème préparée en réduisant lentement les ingrédients pour une consistance plus épaisse. D'innombrables recettes sont disponibles, chacune avec différents niveaux de difficulté. Typiquement, des recettes plus complexes prennent plus de temps pour préparer et participer arômes plus complexes. Cependant, une recette simple peut donner un repas tout aussi agréable. C'est simplement une question de préférence, les compétences et le temps disponible. Alfredo est généralement servi sur fettuccine, mais il est délicieux dans de nombreux contextes différents. Essayez d'utiliser la sauce pour faire de la pizza, ou servir comme trempette pour aller avec du pain italien grillé.

Instructions

•  Mélanger la crème à fouetter, le beurre, l'ail haché, assaisonnement à l'italienne, le sel et le poivre au goût Dans une casserole de taille moyenne.

•  Placer le moule sur feu moyen. Laissez à découvert, et en remuant de temps. Laisser la température monter à ébullition douce. Ne pas faire bouillir la sauce vigoureusement, comme il va brûler. Réglez la température au besoin.

•  Remplissez casserole moyenne ou grande avec de l'eau chaude et de la chaleur à ébullition.

•  Ajoutés 13 to 14 oz fettucine, l'huile d'olive (qui maintient les pâtes de coller ensemble une fois égoutté) et un peu de sel à l'eau. Couvrir la casserole, mais remuer régulièrement. Faire cuire al dente, un peu plus de 10 minutes.

•  Mélanger les fromages râpés ensemble complètement, et lentement les ajouter à la sauce par petits incréments (environ une cuillère à soupe.). Remuer continuellement que vous ajoutez progressivement le fromage. Il est important d'être patient, car l'ajout du fromage trop rapidement crée une texture granuleuse Alfredo due à du fromage non fondu. Répétez ce processus pendant que les pâtes ébullition.

•  Égoutter les pâtes al dente dans une passoire ou un tamis. Ajouter une petite quantité d'huile d'olive, en remuant, si nécessaire, pour maintenir les pâtes de coller. Réserver dans un bol de service couverte.

•  Retirer la sauce Alfredo de la chaleur une fois qu'il a été réduite à la consistance désirée - il doit être épais et crémeux avec une texture lisse.

•  Verser la sauce sur les pâtes et mélanger uniformément. Ne pas ajouter trop d'Alfredo, en raison de sa saveur riche. Vous pouvez avoir plus de sauce restante.

Conseils et avertissements

• Si vous n'avez pas de pâtes fettucine, envisager une autre solution. Pâtes et sauce paires sont importants à considérer lors de la prise d'un repas. Pâtes mince, comme des cheveux d'ange ou spaghetti, ne sont pas destinés pour les sauces à la crème, parce qu'ils ne collent pas ou absorber autant de sauce. Envisagez d'utiliser des pâtes de ruban coupé ou types avec des crêtes et des trous, comme linguini ou penne.
• Si vous avez des difficultés à la cuisson des pâtes, essayez cette astuce amusante de juger quand il est fait. Supprimer un seul nouilles du pot, et de le jeter sur une surface lisse, comme une porte d'armoire ou une fenêtre. Si ça colle, c'est fait. Les enfants apprécient particulièrement cette technique.
• Pensez à ajouter les crevettes de poulet sauté ou grillé à l'antenne si vous voulez ajouter des protéines. Il suffit d'ajouter la viande cuite après mélange de la sauce avec les pâtes.