March 15
Le bicarbonate de fenouil est un savoureux moyen facile de révéler une autre dimension à un légume très polyvalent et délicieux. Longtemps favorite dans les cuisines italienne, fenouil est de trouver une nouvelle popularité en tant que cuisiniers désireux d'explorer un répertoire plus large de légumes accueillent dans leurs cuisines. Que cuit simplement avec quelques ingrédients ou cuit au four, de concert avec plusieurs autres légumes, il n'y a pas à s'y tromper le merveilleux goût de fenouil cuit.
• Préchauffer le four à 400 degrés F.
• Diviser un grand ou deux bulbes de fenouil en quartiers moyennes. Hacher grossièrement 10 olives Kalamata.
• Mélanger le fenouil en quartiers, 3/4 c. pain rassis coupé en cubes, 15 onces de tomates en dés, les olives Kalamata hachées, 1/4 c. vin rouge et une pincée de mélange assaisonnement à l'italienne dans votre bol.
• Verser un peu d'huile d'olive extra-vierge sur le dessus. Utilisez vos mains pour mélanger à nouveau; assurez-vous que tout reçoit une bonne couche d'huile d'olive.
• Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 400 degrés F. Lorsque le temps de cuisson est écoulé initiale, découvrir et cuire au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires afin d'encourager le brunissement. Servir chaud.
• Préchauffer le four à 375 degrés F. Appliquer légèrement d'huile d'olive sur toutes les surfaces à l'intérieur d'un grand plat allant au four.
• Couper cinq grandes ou moyennes 10 bulbes de fenouil en deux et les émincer finement et uniformément. Smash et émincer deux gousses d'ail et les échalotes deux.
• Mélanger le fenouil émincé, l'ail haché, les échalotes hachées, 2 cuillères à café de thym frais haché et 2 cuillères à soupe de feuilles hachées plat (ou italien; ils sont utilisés comme synonymes dans les supermarchés), le persil et 1/4 c. vin blanc dans un bol de mélange.
• Étendre le mélange de fenouil uniformément sur toute la surface d'un plat de cuisson. Si vous le désirez, vous pouvez disposer les tranches de fenouil joliment pour présentation à ce moment.
• Mélanger la chapelure panko et parmesan et saupoudrer sur le dessus de la fenouil. Parsemer de petits morceaux de beurre. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes dans un four préchauffé. Retirer le couvercle et cuire pendant 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que croustillant sur le dessus.
• Préchauffer le four à 450 degrés F. Couper environ 2 kilos de bulbes de fenouil en sixièmes.
Graisser une feuille mince d'aluminium, avec de l'huile d'olive sur une face.
• Crush quatre gousses d'ail avec le côté plat de votre couteau.
• Posez ces pièces de fenouil et l'ail à travers le papier d'aluminium huilée. Laissez suffisamment d'espace que vous pouvez plier le papier d'aluminium et faire une poche fermée de fenouil et ail.
• Saupoudrer de sel et de poivre sur le dessus de la fenouil et l'ail, puis pliez la feuille fermé autour de lui.
• Placer le sachet dans une poêle allant au four et les placer sur la grille du centre dans le four. Réduire la température du four jusqu'à 400 degrés F et cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Retournez le sac sur et continuer la cuisson jusqu'à ce que l'odeur de fenouil se répand dans la maison, 10 à 15 minutes de plus. Lorsque le fenouil est facilement poignardé avec une fourchette, brochette ou un couteau, il est fait.