Soupes sont merveilleux pour vous réchauffer par temps froid et une excellente nourriture de confort quand vous vous sentez bleu, mais saviez-vous que certaines soupes peuvent également vous aider dans vos efforts pour perdre du poids? Cette soupe de légumes rapide et super facile est sans gras et en parfaite santé. Elle peut être faite dans la mijoteuse ou sur la cuisinière.

Instructions

•  Hacher grossièrement l'oignon et le poivron en gros morceaux. Dans une poêle, faire dorer dans 1 c. d'huile d'olive extra vierge. Cuire jusqu'à ce que doré et tendre. Si vous désirez faire cuire la soupe dans la mijoteuse, transférer les oignons et les poivrons dans la mijoteuse à ce point. Si vous faites cuire la soupe sur le dessus de la cuisinière, transférer dans un grand pot de soupe.

•  Hacher carottes en deux ou en quartiers et ajouter l'oignon et le poivron. Verser dans une tasse de bouillon de poulet pour éviter que les légumes torride. Ajouter le céleri haché et cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres (au moins 20 minutes).

•  Verser le bouillon de poulet restant au besoin. Lorsque les carottes soient tendres, ajouter boîte de tomates étuvées et peut de haricots verts ou des pois. Verser lentement boîte entière de jus de tomate. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que toutes les saveurs sont mélangées ensemble (au moins 45 minutes).

•  Servir chaud et profiter de la soupe autant que vous le souhaitez, car il est très sain pour vous. Cette soupe peut facilement être divisé en portions et mettre dans des conteneurs de stockage congelés.

Conseils et avertissements

• Si vous souhaitez une version épicée de cette soupe, utilisez Ro-tel au lieu de tomates étuvées.
• Si vous préparez ce dans une mijoteuse, après les oignons et les poivrons soient dorés, jeter tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire à feu doux pendant au moins 6 heures. Pas besoin de s'inquiéter à propos de la cuisson de la viande dans cette recette.