La courge musquée est un gros fruit de la vigne qui pousse dans différentes tailles et formes. Il a une croûte jaune mince qui approfondit dans une couleur orange en mûrissant. La saveur de noisette est avec une texture semblable à la citrouille. La courge musquée est largement disponible en Septembre et dure jusqu'à la fin de Octobre. Il effectue aussi bien quand il est préparé comme un plat sucré ou salé un un. Le fruit est riche en fibres, potassium et fer, et est une excellente source de vitamine A et C. La courge musquée est simple à peler, couper et rôti, même pour les cuisiniers inexpérimentés.

Instructions

Préparation Cubes courge musquée

•  Frotter la peau de la courge musquée doucement mais soigneusement avec une brosse à légumes tout en le maintenant sous l'eau courante.

•  Trancher un quart de pouce de chaque extrémité de la courge musquée avec un couteau de grande et forte chef. Faire des coupes dans une tranche propre, vers le haut et vers le bas. Utilisez un maillet en caoutchouc pour tapoter doucement le couteau dans la croûte si nécessaire.

•  Asseyez-vous la courge musquée debout sur une planche à découper reposant sur son fond. Assurez-vous que la courge est stable et ne bouge pas.

•  Peler l'écorce de la courge avec un couteau éplucheur forte en commençant par le haut et en tirant vers le bas l'éplucheur les côtés de la courge musquée.

•  Couper la courge pelée dans la moitié de bout en bout avec un couteau de chef. Utilisez le maillet en caoutchouc pour exploiter le couteau dans la courge en cas de besoin.

•  Retirer les graines avec une grande cuillère de la cavité au centre de chaque moitié et mettre de côté.

•  Disposer les moitiés de courge butternut à plat sur la planche à découper, côté de la cavité vers le bas. Couper les moitiés de courge de bout en bout en tranches épaisses d'environ 1 pouce. Disposer les tranches à plat et coupez-les en tranches épaisses de nouveau de 1 pouce. Couper les tranches en croix en cubes d'environ 1 pouce carré.

Torréfaction Cubes courge musquée

•  Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

•  Répartir les cubes de courge butternut en une seule couche, sans les éviction, sur une feuille de cuisson antiadhésive.

•  Verser le beurre fondu légèrement sur les cubes de courge et saupoudrer de cannelle et de sucre brun.

•  Rôtir au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que l'extérieur de la butternut cubes de courge soient dorés et l'intérieur tendre.

Conseils et avertissements

• Courge musquée, stockée dans un endroit frais et sombre comme un placard ou à la cave, dure de deux à trois mois.
• Testez la courge pour maturité en essayant de couper l'écorce avec l'ongle. L'écorce de courge mûr résiste coupures d'ongles.
• Sélectionnez la courge musquée qui se sent plus lourd qu'il n'y paraît.
• Nettoyer et désinfecter la zone de travail, le conseil et les ustensiles de coupe avec de l'eau chaude savonneuse suivi d'un rinçage à l'eau claire et essuyer ou trempage avec une solution d'une partie de javel pour neuf parties d'eau.