Presque tous les aliments qui peuvent être cuits à l'intérieur dans un four conventionnel peut être cuit à l'extérieur dans un faitout. Fours néerlandais sont le plus souvent utilisés avec du charbon en utilisant les quatre vers le haut / vers le bas pour quatre règle le nombre de briquettes nécessaires pour avoir un modéré, environ 350 degrés F, four. La règle de quatre haut / vers le bas quatre fonctionne peu importe la taille du four que vous utilisez. Une cocotte bien assaisonné est un must pour la cuisson en plein air.

Instructions

•  Allumez le charbon de bois au moins 30 minutes avant que vous prévoyez pour commencer la cuisson. Le charbon de bois doit atteindre l'état de cendre blanche pour chauffer correctement un faitout.

•  Mélanger les ingrédients nécessaires à la recette, et placez-les dans le faitout. Placer le couvercle sur la cocotte.

•  Utilisez la règle vers le bas jusqu'à quatre / quatre pour la distribution du charbon de bois. Utilisez une pelle de camp pour placer les charbons ardents sous le four et sur son couvercle. Par exemple, pour un faitout numéro 12, vous aurez besoin de 12 plus 4 ou 16, charbons sur le couvercle et 12 moins 4 ou 8, charbons sous le four.

•  Faites cuire les aliments dans le four néerlandais pour la durée indiquée dans la recette.

•  Utilisez le poussoir de couvercle faitout ou une mitaine de four pour retirer le couvercle du four.

Conseils et avertissements

• Pour les aliments qui ont une longue cuisson, vous devrez reconstituer les charbons au cours du processus. Il est toujours une bonne idée de garder le charbon est prêt à aller dans une cheminée de charbon de bois de style plus léger.
• Vous pouvez utiliser votre four néerlandais comme un ragoût, soupe ou de chili pot directement sur des charbons ardents ou un incendie.
• Utilisez le couvercle de votre cocotte comme une poêle ou sur une plaque si le dessous est plat. Tous les fours néerlandais ont pas cette fonction.
• Chaque charbon supplémentaire que vous ajoutez à la partie supérieure et inférieure du four néerlandais élever la température du four environ 25 degrés F.
• Pour aider à éviter le collage, frotter l'intérieur de la cocotte avec une mince couche d'huile de cuisson avant d'ajouter les ingrédients de la recette.