August 2
Essentiellement un minuscule homard d'eau douce, les écrevisses sont une délicatesse du Sud, principalement dans les lacs et cours d'eau dans les zones tempérées de l'US Comme tous les mollusques, ils sont meilleurs cuits dès que possible après qu'ils sont pris comme possible - et rien n'est plus frais que de les faire cuire sur un feu ouvert par la rive. Pots de propane-chauffée entiers sont souvent utilisés pour la cuisson des écrevisses en plein air, vous pouvez faire bouillir votre écrevisses sur un feu de camp en utilisant une casserole à fond épais qui est soit levé ou suspendu au-dessus des flammes.
• Remplissez le pot aux trois quarts avec de l'eau fraîche.
• Placez le pot d'eau sur le feu, soit suspendu à un trépied ou sur une petite formation de roches placées de telle sorte que le pot est élevé.
• Saison de l'eau avec des crustacés assaisonnement, si désiré. Apportez la casserole d'eau à ébullition.
• Purger l'écrevisse à enlever la saleté. Placez la écrevisses vivantes dans une grande glacière et couvrir avec de l'eau fraîche. Remuez avec une grande cuillère en bois pendant environ trois à cinq minutes, jusqu'à ce que l'eau semble trouble. Égoutter et rincer les écrevisses.
• Verser les écrevisses dans un panier de fil qui s'adapte à l'intérieur de la marmite. Abaisser le panier dans l'eau bouillante. Incorporer l'écrevisse mesure que l'eau recommence à bouillir. Couvrir et faire bouillir pendant quatre à cinq minutes.
• Retirer la casserole du feu.
• Soulevez le panier métallique de la casserole et laissez les écrevisses de s'écouler.
• Dump de l'langoustes cuites sur une table de pique-nique couverte journal de servir.