Cuisson à la vapeur est une façon saine de cuire le poisson, car il n'ajoute pas de graisse superflue. Beaucoup de recettes de poissons asiatiques utilisent la vapeur comme une méthode de cuisson. Vous pouvez utiliser un bateau à vapeur en bambou, un wok avec un rack ou un bateau à vapeur électrique. Sole, truites et autres poissons à chair qui est moins dense sont parfaits pour la cuisson vapeur. Vous pouvez utiliser des filets ou un poisson entier, celui que vous préférez.

Instructions

•  Remplissez le fond de votre bateau à vapeur avec de l'eau. Vous pouvez utiliser un bateau à vapeur en bambou, un wok ou une vapeur électrique. Si vous utilisez un wok, placer une grille dans et le remplir jusqu'à ce que l'eau est un demi-pouce de l'armoire. Il est important de ne pas trop remplir votre steamer car le poisson ne doit pas entrer en contact avec l'eau.

•  Porter l'eau à ébullition, puis placez le poisson dans le bateau. Si vous utilisez un poisson entier, n'oubliez pas de les laver avant de le placer dans la vapeur. Un ensemble unique ou truite pesant 10 to 12 oz doit être cuit à la vapeur pendant au moins 8 à 10 minutes. Filets de même poids devraient vapeur pendant 8 à 10 minutes ainsi. En général, la vapeur jusqu'à ce que la chair de poisson ou il atteint l'opacité que vous désirez.

•  Couvrir la vapeur avec un couvercle hermétique. Ceci empêche la vapeur de s'échapper. Laisser la vapeur se dissipe lorsque vous retirez le couvercle et avant de retirer le poisson du bateau à vapeur.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez ajouter des herbes de la cavité du poisson ou de poser des herbes sur le dessus de filets avant de commencer la vapeur. Vous pouvez également poisson à la vapeur avec des tranches de citron ou de frotter le poisson avec une pâte de curry.