Un Traeger est une grille qui utilise des granulés de bois comme combustible. Le Traeger a un thermostat qui vous permet de griller les aliments à une température plus précis qu'avec un bois ordinaire ou charbon de bois. Cela permet d'utiliser le gril pour la cuisson ainsi que les grillades. Le pain pita est un pain plat commun dans la cuisine du Moyen-Orient. Le pain pita est traditionnellement cuit dans un four au feu de bois. Bien pain pita est maintenant couramment cuit dans un four conventionnel, la cuisson dans un Traeger peut vous permettre de reproduire un goût authentique de pain pita.

Instructions

•  Mélanger la levure avec la farine, le sel et le sucre dans le bol de mélange. Ajouter l'huile d'olive et 1 1/4 tasse d'eau et mélanger avec une cuillère en bois. Le mélange doit former une boule. Si elle est trop collante, ajouter de la farine, une cuillerée à la fois. S'il est trop sec, ajouter de l'eau, une cuillerée à la fois.

•  Placer la pâte sur une surface de travail, tel qu'un plan de travail, et pétrir pendant environ 10 minutes. Vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique à basse vitesse et un crochet pétrisseur.

•  Frottez la boule de pâte avec de l'huile et remettez-le dans le bol. Couvrir le bol avec un torchon et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume; cela prendra environ 90 minutes.

•  Rabattre la pâte et la diviser en huit morceaux. Rouler chaque morceau en une boule, couvrir les boules avec un torchon et laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes.

•  Remplissez le Traeger avec des granulés de bois. Tournez le Traeger et régler la température à 400 degrés). Si vous utilisez une pierre de cuisson, placer sur le dessus de la grille à chauffer. Si vous utilisez une plaque de cuisson, retournez-le et placez-le sur le dessus de la grille. Fermez le couvercle de la Traeger.

•  Rouler la pâte en cercles autour huitième de pouce à ¼ de pouce d'épaisseur.

•  Ouvrez le couvercle de la Traeger et placer autant de pitas que vous pouvez tenir sur le plateau ou la pierre de cuisson. Fermez le couvercle de la Traeger et cuire les pitas pendant trois à cinq minutes. Les pains doivent être légèrement dorés. Utilisez des pinces ou une spatule en métal pour enlever les pains et les placer sur une carte ou une grille pour refroidir.