January 6
Le doré jaune est un poisson d'eau douce trouvés dans l'eau douce dans le nord des États-Unis et au Canada. Prisé pour ses filets blancs, le doré est un insaisissable et très recherché après les poissons. Le doré jaune moyenne est d'environ 14 cm de long et pèse environ 1 livre. Le poisson doit son nom à son oeil nacré, qui l'aide à voir dans l'obscurité et regarde réfléchissant. Le doré jaune est meilleur quand il est préparé au four ou grillé.
• Préchauffez votre four à 400 degrés F. Beurrer un plateau de cuisson. Dispersez tiers tasse de oignons verts hachés et 1/4 livre de champignons tranchés sur le dessus. Organisez vos filets de doré sur le dessus des légumes, permettant à chacun de se chevauchent.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et la marjolaine au goût. Couvrir les filets avec 2 c. de vin blanc, 2 c. de jus de citron et 1/4 tasse de fromage râpé. Couvrir de chapelure, puis arrosez-les de beurre fondu.
• Mettez plateau dans le four et faire cuire pendant quatre minutes. Retirez le plateau, couvrir d'une feuille, puis remettre au four pendant sept minutes. Le poisson doit s'écailler sur la fourche lorsque cuit.
• Faire mariner les filets dans l'huile d'olive et deux gousses d'ail écrasées pendant au moins 15 minutes.
• Retirer de la marinade, saupoudrer de sel, puis les envelopper dans du papier aluminium.
• Déposer les filets emballés sur le gril. Laissez-les cuire pendant environ 15 minutes. Filets finis doivent s'écailler sur la fourche.