October 28
Tagliatelles est longue, type mince pâtes, on trouve généralement entre 1/4 pouce et 3/8 pouce de largeur. Tagliatelle vient souvent en deux variétés: tagliatelle d'oeuf ou de pâtes sans oeufs, et est généralement emballés dans des brins droites ou enroulées dans une forme ronde qui se dérouler au cours du processus de cuisson. Pâtes tagliatelles peuvent être utilisés pour plusieurs plats, y compris les pâtes chaudes avec diverses sauces et servis froids avec des légumes frais comme une salade de pâtes lumière.
• Remplir une grande casserole à mi-chemin de l'eau froide. Ajouter 3 c. sel de table dans la casserole et couvrir. Chauffer l'eau jusqu'à ébullition à feu vif.
• Enlever la partie supérieure et ajouter les pâtes tagliatelles. Retour de l'eau à ébullition. Laisser les pâtes à faire bouillir pendant sept à neuf minutes, une fois que l'eau commence à bouillir, en remuant de temps en temps pour l'empêcher de coller.
• Verser l'eau et les pâtes dans une passoire dans l'évier, la capture d'une petite quantité de l'eau dans une casserole second placé au-dessous du tamis. Laisser la pâte à égoutter pendant une minute.
• Mettre les pâtes de retour dans la casserole et ajouter la sauce que vous souhaitez utiliser. Pour les salades de pâtes froides, mélanger les pâtes avec de l'huile d'olive extra vierge et laisser refroidir à la température ambiante ou au réfrigérateur.