March 10
Le bison, la viande de boeuf ressemble en apparence et goût. La viande est classé comme rouge et est semblable à la texture de la viande bovine. Buffalo épaule bifteck est une coupe copieux de viande de bison, mais il a moins de gras que le steak de boeuf, de sorte que vous ne pouvez pas préparer de la même manière. Lors de la cuisson de l'épaule steak de bison, vous devez prendre des précautions supplémentaires pour ne pas trop le cuire, ou il sera cruellement défaut dans l'humidité et la saveur.
• Retirer les steaks d'épaule de buffle du réfrigérateur. Qu'ils viennent à température ambiante --- exposer les steaks à feu vif tout en froid peut choquer la viande et se traduire par une texture trop difficile.
• Saupoudrer toute la surface de la viande avec le sel et le poivre. Soyez libérale quand assaisonnement buffle parce que, en raison de sa faible teneur en gras, il est moins savoureux que le steak de boeuf.
• Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale dans une grande poêle sur la cuisinière. Réglez la chaleur du brûleur à "Moyen" et laisser la chaleur de l'huile jusqu'à ce qu'il commence à se propager un peu.
• Placer les steaks d'épaule de buffle directement dans l'huile chaude. Chauffer pendant environ quatre à cinq minutes.
• Retourner les steaks d'épaule avec des pinces et les chauffer pendant encore quatre à cinq minutes. Couper dans la viande à regarder. Il devrait être légèrement rose et doux avant de servir, et pas bien fait.