Quelle que soit la coupe de steak que vous préférez, une poêle en fonte vous permettra de cuire la viande à feu vif pour obtenir un niveau optimal de caramélisation extérieur. La casserole épaisse, d'une seule pièce est spécialement conçu pour résister à la haute cuisinière et four à chaleur nécessaire pour cuisiner un steak bien sans trop cuire et sécher la viande. Chevronnés comme vous le souhaitez, vous pouvez profiter de votre viande, même sans un grill.

Instructions

Préparation

•  Réfrigérer jusqu'à ce que votre steak demi-heure avant la cuisson. Pensez à mariner toute la nuit dans une saumure d'eau salée avec d'autres épices à infuser le steak avec d'autres saveurs, mais il n'est pas nécessaire pour la cuisson.

•  Saison de votre poêle avec une fine couche d'huile d'olive. Cast poêles en fer qui ont été utilisés pendant de nombreuses années doit être assaisonné et antiadhésive déjà, mais la couche d'huile d'olive fournira une couche entre le fer et le sceau de steak et de l'aide dans la saveur.

•  Préchauffez votre four à 350 degrés, éteindre le brûleur de cuisinière à "haute" et placer la poêle sur le brûleur pour le chauffer avant la cuisson.

•  Saison deux côtés de la steak avec le sel et le poivre et d'autres épices que vous désirez.

Cuisson

•  Placer le bifteck à la température ambiante sur la poêle à l'aide des pinces ou la fourche et l'étape de la route, comme la vapeur qui s'élève du contact entre le steak et le poêle chauffée peut provoquer des brûlures. Vous pouvez allumer le ventilateur au-dessus de votre poêle pour aider à la circulation de l'air.

•  Saisir le steak à feu vif sans le toucher pendant trois à cinq minutes de chaque côté. Steaks rares restent rose dans le centre, tandis que les steaks bien fait sont d'un brun grisâtre tout le chemin à travers.

•  Retirer un steak qui est censé être rare de la poêle et placez-le sur une plaque. Créer une tente de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant cinq minutes. Cette aide à conserver les jus de fruits.

•  Placez un steak qui doit être bien fait dans le four dans la poêle pendant deux minutes. Cela permet de bien cuire l'intérieur du steak sans risquer de trop cuire l'extérieur.

•  Servir les steaks avec vos plats d'accompagnement ou choisis par eux-mêmes pour un repas agréable et facile.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez découper le steak avant la cuisson pour les temps de cuisson plus rapide ou le faire cuire aux côtés de légumes pour une alternative de repas.
• Les températures du four et cuisinière varient considérablement, de sorte tester le steak de cuisson périodiquement.
• Manger cuit ou la viande crue peut être dangereux.
• Toujours utiliser une mitaine de four à gérer une poêle chaude.
• Lavez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé de la viande crue.