fours à micro-ondes et les pâtisseries ne vont pas ensemble - au moins ce que vous avez dit. Vous ne trouverez jamais un gâteau ou une pâtisserie recette traditionnelle vous instruire au mélange de la pâte, versez dans un plat allant au four et micro-ondes, jusqu'à ce que vous entrez dans le monde de la gastronomie moléculaire progressive. La gastronomie moléculaire est une méthode d'avant-garde de la cuisine qui utilise des ingrédients non conventionnelles et techniques soutenues par la science pour créer l'impensable, comme la cuisine de délicieuses pâtisseries dans un micro-ondes. Le secret réside dans l'utilisation d'un distributeur de crème fouettée, ou siphon, pour aérer la pâte de sorte qu'il cuisson uniforme partout.

Instructions

•  Mélanger le gâteau ou pâtisserie mélange en boîte de votre choix en suivant les instructions. Bien que les directions varient, ils font généralement appel à la combinaison du mélange avec 1 1/4 tasse d'eau, 3 œufs entiers et 1/3 tasse d'huile végétale jusqu'à consistance lisse.

•  Faites trois ou quatre fentes 1/2 pouces de long verticalement sur les côtés de la partie inférieure de quelques tasses de papier de 8 onces, et une fente de 1/2 pouces de long dans le fond. La tasse de papier servira de moule pour la pâtisserie, et les fentes laisser échapper la vapeur. Vous pouvez, cependant, utiliser un récipient en papier micro-ondes, comme une boîte à emporter chinois, si désiré.

•  Verser environ la moitié de la pâte feuilletée dans le réservoir d'un siphon à chantilly et remettez le couvercle. Chargez le siphon avec deux charges d'oxyde nitreux, l'un après l'autre.

•  Recouvrir l'intérieur des gobelets en papier avec un mince éclat de cuisson. Tenir le siphon à l'envers et siphonner la pâte feuilletée dans les tasses jusqu'à environ un quart à un demi-plein.

•  Micro-ondes Les pâtisseries un à la fois sur "haut" pendant 30 secondes. Retirez la tasse de pâte et placez-le à l'envers sur une plaque. Cette laisse échapper de la vapeur et empêche l'air d'entrer en contact avec la pâte.

•  Répéter l'opération avec les autres coupes. Réfrigérer la plaque de pâtisserie rempli, tasses à l'envers dans le réfrigérateur pendant une heure. Chilling les pâtisseries envers les empêche de «tomber» ou dégonfler, tandis qu'elles fixent.

•  Prenez les pâtisseries au bout d'une heure et appuyez sur le bas des bonnets pour les libérer. Décorez ou garnir les pâtisseries comme vous le souhaitez, en utilisant les sucres aromatisés, fruits frais, les glaçages, glaçage ou tout condiment que vous souhaitez utiliser. Vous pouvez en principe traiter comme une pâte régulière à ce point.