Comment faire cuire des côtelettes dans un Pan

February 17

Côte de bœuf est un élément de menu populaire dans la plupart des restaurants formels. Cette coupe de boeuf, aussi connu comme un rôti de côtes ou debout rôti de côtes, est facilement disponible dans la plupart des supermarchés. Si vous suivez cette technique de cuisson, vous pouvez préparer une côte de bœuf à la maison avec un minimum d'effort et une compétence très basique de cuisson. Essayez cette recette facile pour un dîner romantique ou un délicieux repas de fête, ou simplement pour profiter des côtes de bœuf en toute occasion.

Instructions

•  Déterminer la taille du rôti de côtes nécessaire. Une règle à suivre est la moyenne de deux portions par nervure, par exemple, un rôti de trois côtes devrait donner six portions.

•  Achetez le rôti dans les 24 heures de la durée de cuisson souhaitée. Côte de bœuf doit pas être congelé avant la cuisson afin d'assurer la meilleure saveur et la tendreté de la viande.

•  Assaisonner le rôti en frottant l'assaisonnement cajun ou herbes désirées sur toute la surface. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer une heure. Si aucun assaisonnement est souhaité, passez à l'étape 4.

•  Enduire la surface entière de la côte de bœuf avec du sel. Couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer à température ambiante pendant une heure.

•  Préchauffer le four à 500 degrés F. Placer le rôti, boneside bas, dans la rôtissoire. Insérer un thermomètre au centre du rosbif.

•  Cuire au four pendant six minutes par livre. Éteindre le four sans ouvrir la porte du four, et laissez le rôti reposer pendant deux heures avant de les enlever. Le thermomètre doit indiquer 140 ° F lorsque vous retirez la casserole du four.

Conseils et avertissements

  • Retirer le bouchon de nervure par tranchage long de l'os, puis découper le rôti à l'épaisseur souhaitée. La viande doit être saignante. Les tranches individuelles peuvent être grillés à réduire couleur rose.
  • Servez la côte de bœuf au jus avec raifort et. Accompagner le repas avec une salade et de légumes cuits à la vapeur de choix. Ajouter le pain et un bon vin, et vous avez un délicieux repas à la maison à droite.

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