September 16
steaks de porc ou côtelettes de porc, sont un cran au pris de le long de la colonne vertébrale d'un cochon qui contiennent généralement un bone.Variations des côtes de steaks de porc inclure steaks de longe, contenant un os en forme de T, et les côtelettes de surlonge contenant pas d'os du tout. Steak de porc est polyvalent; vous pouvez faire cuire presque n'importe quelle façon que vous souhaitez. Pour faire cuire le steak de porc dans une poêle, vous avez besoin d'un bon sèche-rub mélange la saison de la viande, et environ 20 minutes.
• Mélanger le cumin, le poivre, la coriandre, le sucre et le sel de mer dans un petit bol. Remuer avec vos doigts et frottez-en les deux côtés de quatre steaks de porc. Définissez les steaks de porc sur le côté.
• Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. l'huile d'olive dans la poêle pendant qu'elle se réchauffe.
• Placer les steaks de porc dans la poêle avec environ un quart de pouce entre chaque. S'il n'y a pas assez de place, faites-les cuire dans des lots de deux. Retourner les steaks de porc bout de deux minutes. Laissez-les cuire pendant deux minutes supplémentaires et basculent à nouveau.
• Baissez le feu à doux et couvrir la poêle. Ouvrez la poêle et retourner les steaks de porc au bout de trois minutes. Placez le couvercle sur la poêle et laisser reposer pendant trois minutes supplémentaires.
• Retirer la casserole du feu et laisser couvert pendant cinq minutes. Ouvrez la casserole et tester la température interne des steaks de porc avec un thermomètre à viande, il faut lire au moins 155 degrés Fahrenheit. Si la température est inférieure, placer le poêle sur feu doux et retournez toutes les deux minutes jusqu'à cuisson complète. Servir chaud.