De fromage à muffins, biscuits, gâteaux et chocolat blanc ajoute une décadence unique pour tous les desserts. Pas besoin de se dérober de cette gourmandise. Une fois que vous savez quels sont les ingrédients pour vérifier sur l'étiquette, même les amateurs les plus exigeants de chocolat trouveront que le chocolat blanc peut être tout aussi savoureux comme le plus riche chocolat noir. Sélectionnez un chocolat de qualité et prendre votre temps lors de la fusion il. Bientôt, vos invités réclameront à savoir le secret de votre dernière création pécheresse.

Instructions

Faire fondre du chocolat

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Sélectionner une haute qualité du chocolat blanc qui contient du beurre de cacao, par opposition à de l'huile végétale. Chocolat blanc ivoire a une riche par opposition à une couleur blanche. Les deux chocolats blancs et au lait comprennent des solides du lait, ce qui les rend plus sensibles à la chaleur. Cela signifie que vous aurez besoin pour faire fondre le chocolat avec soin pour éviter de brûler, ce qui peut rendre le chocolat plus granuleuse dans la texture. Vous pourriez aussi perdre un peu de saveur si votre chocolat brûle.

•  Remplir le fond du bain-marie avec de l'eau jusqu'à ce qu'il effleure le fond de la chaudière haut. Placez la chaudière sur le poêle et chauffer l'eau jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Baisser la température jusqu'à ce que l'eau est chaude, mais pas frémissante.

•  Hacher grossièrement le chocolat blanc et le placer dans la chaudière haut. Monter la chaudière supérieur en place sur la chaudière de fond contenant de l'eau chaude. Incorporer le chocolat constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il fonde. Retirer la chaudière haut rapidement une fois que tout le chocolat soit fondu.

•  Vérifiez votre recette de vérifier si d'incorporer le chocolat fondu avec vos autres ingrédients. Pliez le chocolat en soin. Utiliser une spatule pour gratter les côtés de la chaudière.

Si la recette ne précise pas d'ordre particulier, pensez à alterner les ingrédients secs et humides. Séparez les jaunes d'œufs et les blancs, battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis plier les oeufs dans le mélange. Cela peut créer un résultat moelleux pour des recettes comme le blanc gâteau au chocolat.

Conseils et avertissements

• Faire fondre le chocolat au micro-ondes à puissance 50 pour cent pendant quatre minutes ou moins. Agiter pendant environ deux minutes afin que les matières solides du lait sont mélangés intimement.
• Le chocolat blanc a tendance à travailler particulièrement bien à la cuisson des recettes qui comprennent des produits laitiers, tels que gâteaux au fromage.
• Si vous décidez de faire un glaçage au beurre blanc au chocolat pour votre gâteau, ajouter un peu de beurre. Sinon, le beurre de cacao rendra votre glaçage gras.
• En cas de remplacement brisures de chocolat blanc pour le lait ou pépites de chocolat noir, de réduire la température du four environ 25 degrés Fahrenheit et surveiller de près lors de la cuisson.
• Le chocolat blanc est particulièrement doux, si lors de l'ajout dans une recette préférée de cuisson, prenez soin de ne pas exagérer.