January 17
gésiers de poulet sont généralement une partie écartée et peu utilisée de l'oiseau. Fourni en petits paquets collés dans la cavité d'un poulet à rôtir, ces petits morceaux sont pleins de saveur et ne doivent pas être si vite jetés. Une recette courante consiste à blanchir les gésiers avant de les frire. Toutefois, un Crock-Pot travaille également à faire le morceaux de poulet tendre; les pièces peuvent être soit consommés après cuisson lente, ou frits.
• Coupez l'excès de graisse ou mince pellicule argentée de chaque gésier de poulet et le rejet. Rincer les morceaux taillés sous l'eau froide, retirer les morceaux de gras restants ou des films qui peuvent avoir collé sur après le processus de coupe. Pat sécher avec la serviette de papier.
• Placez les gésiers de poulet dans le Crock-Pot. Ajouter les oignons hachés et l'ail dans la casserole, puis couvrir les ingrédients avec le bouillon de poulet ou de l'eau. Ajouter les herbes ou épices désirées au mélange, comme une cuillère à café d'origan, 2 cuillères à café de basilic et une feuille de laurier pour un arôme italien. Vous pouvez également utiliser un mélange de 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café de poudre de chili pour une version sud-américaine.
• Tournez le Crock-Pot à feu vif et faire cuire les gésiers jusqu'à ce qu'ils commencent à mijoter. Couvrir et baisser le feu à doux, permettant le poulet à cuire pendant 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que facilement transpercé par une fourche.
• Ajoutez les légumes souhaités pour le pot soit au début du processus de cuisson, ce qui se traduira dans les devenir très tendre, mais ajouter de la saveur au plat, ou 30 minutes avant d'éteindre le feu, qui ajouter de la saveur sans donner les légumes un pâteux texture. Carottes, le céleri et les pommes de terre vont tous bien dans ce plat.
• Ajouter le sel au goût avant de retirer le plat du feu. Servir tel quel, enlever la feuille de laurier; ou supprimer les gésiers, draguer dans la farine et faire frire dans une friteuse préchauffée.