Il n'y a rien comme le goût de la viande qui a été cuit dans un fumeur ou d'une cuisinière extérieure en fonte, mais les étapes et la longueur de temps qu'il faut pour cuisiner peut décourager certains de l'essayer. Fumeurs en plein air ont besoin de temps pour la chaleur de pénétrer lentement la viande. Si vous êtes prêt à consacrer quelques heures à faire les choses, vous pouvez faire cuire un repas mémorable.

Instructions

•  Utilisez les allumettes et briquet pour allumer le charbon de bois dans le fumoir.

•  Ajouter hickory ou en bois de Mesquite puces sur le feu une fois que les charbons ont chauffé.

•  Mettre la viande dans le fumoir une fois que vous voyez de la fumée sortir de lui, et fermer le couvercle.

•  Réglez l'entrée d'air de telle sorte que la température reste à l'intérieur à 225 degrés Fahrenheit.

•  Ajouter plus de jetons au feu sur toutes les heures et demie pendant la cuisson.

•  Cuire le porc cul et la poitrine pendant environ une heure et demi par livre, une dinde de 12 livres pour un total de six heures et demie, un poulet entier pendant quatre heures et rack de côtes pendant environ six heures.